Ce ar trebui să știți înainte de a lua o altă înghițitură de gin
Există două categorii de oameni când vine vorba de băut gin. Există cei cărora le place să savureze gin-tonicul de noapte, savurând aromele florale și erbacee unice ale lichiorului, asociat cu un mixer. Și apoi sunt cei care au avut gin doar la o petrecere amestecată cu suc, datorită piesei lui Snoop Dogg Gin and Juice și s-au trezit a doua zi dimineață cu o durere de cap puternică. Cu siguranță, există petreceri între ele, cu relații de dragoste/ură cu spiritul, dar un lucru pe care putem fi de acord cu toții este că aromele ginului sunt incredibil de complexe.
Datorită acelor arome complexe, ginul a avut uneori un rap rău, deoarece nu a fost întotdeauna la fel de popular ca alte băuturi limpezi, cum ar fi vodca și romul alb. Dar, a avut recent o creștere a popularității, deoarece mai mulți distilatori de artizanat comercializează produse de specialitate și mulți mai mulți consumatori învață să-și îmbrățișeze calitățile sale unice.
Dar care sunt exact cerințele pentru a apela un gin de băuturi alcoolice? Și care este istoria fascinantă din spatele utilizărilor sale? Am decis să ne săpăm pentru a arunca o privire mai atentă. Iată ce trebuie să știți înainte de a lua o altă înghițitură de gin.
Gin a fost inventat în Olanda
Dacă ați fost introdus recent recent la gin, este probabil pentru că a existat o creștere uriașă în vânzările de gin (267 la sută), deoarece mișcarea de distilare a ambarcațiunilor s-a jucat cu opțiuni noi și unice de băuturi alcoolice. Dar ginul este o poveste la fel de veche ca timpul.
Genever este cuvântul olandez pentru ienupăr, de unde și-a luat numele gin. Există referințe la genever care datează din secolul al XIII-lea și modurile în care a fost folosit pentru aromarea spiritelor. Însă când s-a ivit în anii 1600, în Olanda existau nenumărate distilerii care produceau gin, în special în Amsterdam. La acea vreme, era produs în principal în scopuri medicinale, iar popularitatea a prins exponențial în timpul războiului de treizeci de ani. Britanicii au descoperit spiritul botanic unic la acea vreme și, la începutul secolului al XVIII-lea, oamenii din Londra au înnebunit puțin pentru aceste lucruri, făcând ca ginul să crească în popularitate. Le-a plăcut atât de mult încât oamenii au început chiar să-și facă propriul gin acasă, iar Parlamentul a trebuit să intervină pentru a prelua controlul cât de mult consumă gin toată lumea.
Gin are cerințe specifice de producție
În timp ce pașii efectivi pentru a produce gin sunt destul de asemănători cu orice altă băutură distilată, există câteva diferențe cheie atunci când vine vorba de a face acest spirit. Numele alcoolului este derivat din fructe de ienupăr și acele fructe de padure creează cea mai mare distincție între gin și alte lichioruri.
Boabele de ienupăr cresc pe un arbust de tip veșnic verde din toată America de Nord, Europa și Asia, deci nu sunt teribil de greu de găsit. Dar, deoarece cresc pe copaci veșnic verzi, aroma lor nu se apropie de gustul unei fructe de pădure dulci. Aceste mici conuri de semințe sunt mult mai lemnoase sau aromate de pin, ceea ce conferă gin caracteristicile sale aromate distincte.
Ginul trebuie să aibă o infuzie de fructe de ienupăr în produsul final. Sigur, poate avea cu siguranță alte ierburi sau condimente adăugate, cum ar fi petale de trandafir, coriandru, lavandă sau mentă, dar la baza ei trebuie să aibă fructe de ienupăr. În plus față de cerințele sale de fructe de ienupăr, ginul trebuie îmbuteliat la cel puțin 40% ABV sau 80 de dovezi.
Este nevoie de mai mulți pași pentru a face gin
În comparație cu alte băuturi alcoolice, ginul este un spirit destul de simplu de produs, îmbuteliat și vândut. În timp ce băuturile spirtoase precum whisky-ul, scotch-ul și bourbon-ul necesită timp în butoi, gin nu, ceea ce face mult mai rapid producerea și eliminarea câtorva pași.
Gin începe cu o piure de porumb, orz și secară sau un amestec al acestora, care este apoi distilat de mai multe ori. Prima distilare produce cu siguranță alcool, dar nu este teribil de plăcut să bei. Procesul de distilare se întâmplă din nou pentru a purifica spiritul în continuare. Dar kickerul cu gin este că, înainte de a se produce a doua distilare, trebuie adăugate fructe de ienupăr și plante botanice.
Unii distilatori aleg să lase fructele de pădure și produsele botanice să se absoarbă pur și simplu în spirit, lăsând aromele și aromele să se înmoaie în lichid înainte de a doua distilare. Pentru alții, ei utilizează un proces de infuzie de vapori care infuzează boabele și ierburile de ienupăr folosind coșuri deasupra albiilor. Oricum ar fi, sunt introduse boabele de ienupăr și plante botanice, iar spiritul trebuie să treacă printr-o a doua distilare. Și odată ce s-a produs ultima etapă de distilare, se adaugă apă la amestec pentru a pune spiritul în evidența scopului său.
Ginul nu petrece de obicei timpul îmbătrânit în butoaie
Dacă te uiți la diferitele tipuri de băuturi alcoolice, în mod obișnuit, băuturile transparente necesită mult mai puțin timp de producție decât opțiunile mai întunecate, cum ar fi whisky, scotch și bourbon. Și totul se datorează timpului pe care alcoolul îl petrece în butoi.
Băuturile întunecate îmbătrânesc în butoaie carbonizate, adesea de câțiva ani, iar acest proces le dă culoarea lor în timp. Dar asta nu se întâmplă pentru gin. Pentru a face gin, nu este nevoie să îmbătrânească în butoi. Și fără timpul necesar în butoi, îl face o băutură incredibil de atrăgătoare pentru a lucra cu noi distilatoare care speră să scoată produsele rapid. Adesea, o distilerie va începe cu gin și vodcă, deoarece o poate vinde mai devreme în afacerea lor, în așteptarea îmbătrânirii altor lichioruri în butoi.
Pe măsură ce mișcarea distilatorului de ambarcațiuni continuă să cucerească lumea prin furtună, totuși, tot mai multe distilerii au experimentat adăugarea de gin în butoi. Pentru mulți distilatori, ginul oferă pânza finală cu care să se joace pentru a adăuga caracteristici unice de aromă. Și dacă puteți obține un profil de aromă cu aromele lemnoase, de pin ale fructelor de ienupăr, asociate cu note de condimente și vanilie carbonizate, ginul de îmbătrânire în butoi poate produce ceva chiar mai unic decât oricine a crezut vreodată posibil.
Gin ar putea avea de fapt unele beneficii pentru sănătate
Nu foarte des poți susține că alcoolul ar putea fi de fapt bun pentru tine. Sigur, s-ar putea să puteți întinde această teorie și să susțineți că mixerele din cocktail-ul dvs. elaborat cu grijă oferă unele beneficii pentru sănătate, dar majoritatea băuturilor alcoolice nu sunt considerate cu siguranță parte a unui stil de viață sănătos.
Dar, cu gin, s-ar putea să reușiți să scăpați de el. Deoarece ginul folosește fructe de ienupăr pentru a infuza alcoolul cu aromă, unele dintre beneficiile pentru sănătate care provin de la această super boabe își fac loc și ele în gin. Fructele de ienupăr au potențialul de a combate infecțiile, deoarece acestea sunt de fapt dezinfectante. În plus, sunt protejați cu antioxidanți și au capacitatea de a determina regenerarea celulelor, creând în cele din urmă o piele netedă și sănătoasă.