Ce alimente sunt cu adevărat bune pentru dvs. Atlanticul
Ani de studii conflictuale despre anumite alimente și diete ne spun multe despre corpul nostru și despre noi înșine.
Știi dacă ouăle sunt bune pentru tine? Dar cafeaua, vinul roșu sau ciocolata? Majoritatea oamenilor au probabil un impuls da-sau-nu în legătură cu fiecare dintre aceste lucruri, datorită volumului de acoperire media acordat studiilor care caută beneficii pentru sănătate sau detrimente ale alimentelor individuale. Și indiferent de ceea ce spuneți, probabil că aveți dreptate, conform cel puțin unora dintre acele științe - descoperirile se inversează sau se contrazic adesea de-a lungul timpului, chiar dacă studiile conflictuale sunt toate sănătoase din punct de vedere metodologic.
„Studiile nutriționale sunt extrem de dificil de făcut și este foarte greu să-ți dai seama ce mănâncă oamenii, chiar dacă încerci din răsputeri”, a declarat jurnalista Christie Aschwanden, vorbind la un panou la Aspen Ideas Festival, găzduit de Aspen Institute și The Atlantic. "Dacă ar fi să vă întreb de câte ori ați mâncat roșii anul trecut și ce dimensiune de servire ați consumat roșii, este foarte dificil să răspundeți la această întrebare."
Atunci când studiile încearcă să stabilească o dietă sau chiar să furnizeze ei înșiși hrană, studierea nutriției poate fi totuși neplăcută inexactă dintr-un motiv foarte relatabil: participanții la studiu nu sunt mai pricepuți la respectarea unei diete decât oricine altcineva. „Chiar dacă ați dori să luați un grup mare de oameni și să-i împărțiți în doi, ceea ce se întâmplă adesea este că cele două grupuri sunt de fapt mult mai asemănătoare decât sunt intenționate să fie, deoarece aveți probleme de aderență”, a spus Aschwanden.
Moderatorul panelului, Corby Kummer, a remarcat faptul că participanții deseori înclină rezultatele doar prin intenții bune. „Este foarte greu să te gândești la ceea ce ai mâncat de fapt cu orice fel de acuratețe”, a spus Kummer, directorul executiv al Aspen Institute’s Food and Society Program și editor senior la The Atlantic. „Uiți imediat și faci ceea ce face toată lumea în sondajele alimentare, ceea ce este o minciună”.