Ce alimente sunt amare și sănătoase Hildegard
O plimbare prin secțiunea de produse din magazinul alimentar local este una dintre abundențe. Această recompensă oferită prin agricultura industrială produsă în serie este excelentă pentru selecție și disponibilitate, dar am plătit pentru aceasta în termeni de scădere a alimentelor amare, bogate în arome naturale vibrante. Deși suntem obișnuiți cu o mare varietate de fructe și legume ușor disponibile, majoritatea au avut aromele amare scoase din ele din cauza preferințelor gustative moderne - luând și calitățile nutritive asociate cu gustul amar. Așadar, vă puteți întreba ce alimente sunt amare?
Mai jos, am compilat o scurtă listă cu ce alimente sunt amare, precum și câteva beneficii pentru sănătate ale alimentelor amare și suplimentelor digestive amare.
Ce alimente sunt amare?
Astăzi suntem obișnuiți să mâncăm alimente cu gust ușor. Ca urmare, legumele cu cea mai favorabilă atracție pe piață sunt soiuri cu aromă ușoară. Pe măsură ce oferta agricolă satisface această cerere a consumatorilor, se naște următoarea generație de oameni obișnuiți cu aceste arome blânde.
Tendința spre evitarea alimentelor cu gust amar în favoarea aromelor ușoare, sărate și dulci are implicații mai largi. Lipsa fructelor și legumelor amare din dieta modernă înseamnă că mulți dintre noi suferim de slăbiciune digestivă, arsuri la stomac, balonare și condiții metabolice. Mulți mai mulți dintre noi consideră că binecuvântarea acestei abundențe de alimente este un blestem sub formă de supraalimentare sau alte dezechilibre dietetice. Încorporarea de alimente amare sau amare digestivă în dieta dvs. vă poate aduce sănătatea digestivă - și, astfel, sănătatea generală înapoi în echilibru.
Setarea scenei de aromă
Determinarea alimentelor care sunt amare în mod natural nu este atât de simplă pe cât era. Era altfel, legumele comune, cum ar fi varza de Bruxelles și morcovii, aveau arome puternice aromate și amare. Erau pline de substanțe amare care ar ajuta la stimularea digestiei. Din păcate, majoritatea fermelor industriale produc soiuri care nu mai posedă aceste substanțe amare. Oricine are o grădină știe diferența dintre soiurile de moștenire pe care le plantează și cele pe care le poate coborî de pe rafturile de pe piață datorită diferitelor gusturi implicate în palat. În ciuda acestei tendințe în alimentele ușoare, există încă multe surse moderne de arome amare.
Surse naturale de aromă amară
- Legume: radicchio, cicoare, rucola, andive, conopida, anghinare, broccoli
- Fructe: Citrice precum grapefruit, portocale, lămâi, tei
- Cereale: amarant, mei
- Condimente: ghimbir, piper, cardamom
- Ierburi culinare: cimbru, maghiran, dragoste, rozmarin, tarhon, frunze de dafin, măcriș, salvie
Pentru a afla mai multe despre unii dintre amarii noștri naturali preferați, vă îndemnăm să consultați lista noastră cu 17 alimente amare aici .
Bitter - remediul antic
Încă din Hildegard de Bingen și mai târziu cu Paracelsus, elixirurile amare erau recomandate ca elemente de bază pentru o viață sănătoasă și un tratament nutrițional. În trecut, constituenții primari ai elixirurilor erau ierburile cu aromă amară, cum ar fi rădăcina de angelică, gentiana galbenă, ghimbirul și ciulinul de lapte. Expresia „o pastilă amară” se referă la beneficiile pentru sănătate ale substanțelor amare, care au fost utilizate pe scară largă ca medicamente naturale.
În ciuda istoriei îndelungate a alimentelor și aromelor amare folosite în sănătate și medicină, rolul aromelor amare abia încep să fie înțeles pentru importanța lor în diferite funcții din corpul nostru. Dar, în timp ce știința modernă continuă să clasifice beneficiile nutritive și digestive corespunzătoare ale alimentelor amare, ne putem baza pe remedii amare testate în timp pentru a ne ajuta să ne completăm sănătatea.
Ce alimente sunt amare - și remedii?
În plus față de plantele culinare enumerate mai sus, există o serie de plante medicinale amare, care pot fi utilizate în combinație sau izolat pentru a crea ceaiuri tradiționale, tincturi și extracții pentru a aborda multe probleme de sănătate diferite.
- Mugwort: pentru a trata indigestia
- Blistit Thistle: pentru ameliorarea arsurilor la stomac, a problemelor vezicii biliare și a balonării
- Buckbean: pentru a trata afecțiunile vezicii biliare și crampele stomacale
- Ghimbir/Galanga: pentru stimularea poftei de mâncare, reducerea crampelor la stomac și greață