Caviarul vegan australian cu deget de var și beneficii pentru sănătate
Ce este un var deget?
Varul australian de deget este un fruct alungit de aproximativ dimensiunea unui deget mare, în medie. Pielea lor este verde, maro sau orice nuanță intermediară. Sute de capsule mici umplute cu suc sunt în interior, care seamănă cu caviarul.
Deși este posibil să fi fost găsit mai devreme, varul degetelor nu a fost menționat în literatura publicată până în 1989 ... are abia 30 de ani! (1)
Este atât de nou, chiar și numele botanic rămâne în dezbatere.
Veți vedea lista Wikipedia Citrus australasica, dar, potrivit multor botanici, diferă prea mult pe bază genetică de tei, lămâi și portocale obișnuite pentru a face parte din genul Citrus. Ei susțin că aparține unui nou gen; Microcitru. Ca atare, veți vedea că unele surse enumeră denumirea științifică ca Microcitrus australasica. (2)
Cum să mănânci
1. Pentru a deschide, tăiați varul degetului în jumătate, nu pe lungime.
2. Strângeți perlele ca și cum ați scoate pasta de dinți dintr-un tub.
3. Mănâncă-le ca topping pe un alt aliment sau amestecate cu el.
Ce gust au?
Spre deosebire de alte fructe citrice care au carne strânsă, interiorul teilor are perle încapsulate suculente. Când mușcați în ele, acestea vă explodează în gură cu o explozie de suc cu aromă de lămâie și var. Soiurile verzi sunt acre, în timp ce rozul are un gust mai dulce.
Nu este faptul că aroma tartă este atât de unică, ci mai degrabă că este complet izolată în globurile de dimensiunea caviarului.
Atât bucătarii profesioniști, cât și bucătarii pot deveni creativi cu aceste mărgele mici, adăugând un alt strat de aromă la aproape orice fel de mâncare.
Ceea ce trebuie făcut cu varul degetului este mult mai divers decât utilizările sucului de lămâie și lămâie. Deoarece sunt bile de suc închise, aroma lor nu se va percola în restul mâncării și nu va învinge celelalte arome. Asta înseamnă că funcționează atât pentru rețete dulci, cât și sărate.
Ca topping de desert, puteți folosi lămâile degetelor australiene ca o izbucnire a gustului de buze pentru a completa dulceața înghețatei, a budincii de chia și a cheesecake-ului.
Nu doriți să gătiți cu aceste fructe, deoarece căldura le poate provoca să explodeze. Adăugați-le după gătit. Plăcile de paste, orez și fructe de mare, precum și aperitive, pot fi mărite cu o stropire de var deget.
Caviar de citrice într-un pahar de șampanie. Credit foto: ABC (3)
De asemenea, vor servi drept inițiator al conversației, atunci când se adaugă la cocktail-urile alcoolice și nealcoolice. O rețetă de mojito cu var deget este practic conceptul de a avea mingi mici plutind în interior. Unele unități de luat masa rafinate din Australia le folosesc chiar și în șampanie, așa cum s-a văzut mai sus.
Fotografie de Wood Lane Relaxation Botanicals
Deși nu este încă disponibil în America, sub marca Wood Lane produce un sifon nealcoolic care le folosește ca ingredient principal ... Afine și var deget nativ.
Fără zahăr adăugat, este fără îndoială mai bun pentru tine decât un Pepsi!
Oricare ar fi utilizarea lor, mulți se referă la ei ca la caviarul vegan, deoarece arată ca un lucru real.
Nu, nu caviarul de sturioni beluga, scump. Acestea sunt negre și mici. Dacă comparați varul degetelor cu o icre de somon sau ouă de păstrăv, care sunt de culoare roz-portocaliu, poate fi dificil de diferențiat între cele două. Cel puțin vizual, deoarece dimensiunea, forma și textura lor sunt practic identice.
Și da, aceste tei pot fi costisitoare, dar nu sunt niciodată atât de flagrante precum costul ouălor reale de pește. Acestea nu vor fi la fel de rele pentru portofelul dvs. și vă pot oferi chiar mai multe din punct de vedere nutrițional.
Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate
Există aproximativ 225.000 de intrări de produse alimentare în baza de date națională a nutrienților USDA, dar nu o veți găsi.
Ca și în cazul altor fructe și legume nerafinate, comercianții cu amănuntul nu sunt obligați să furnizeze valori nutriționale. Din fericire există un furnizor de produse care a testat și publicat datele.
| Dimensiune de servire: 2 oz (55g) | |||
| Calorii | 15 | ||
| % Valoare zilnica * | % Valoare zilnica | ||
| Grăsimi totale 0g | 0% | Vitamina A | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% | Vitamina C | 25% |
| Grăsimi trans 0g | Calciu | 2% | |
| Sodiu 0mg | Fier | 2% | |
| Total carbohidrați. 6g | 2% | ||
| Fibra 2g | 8% | ||
| Total zaharuri | 1g | ||
| Proteine 0g | |||
| * Valorile zilnice procentuale (DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii Sursă: limele organice ale degetului Frieda | |||