Cauta rezultate pentru; Impozit danez; Politica alimentară de Marion Nestle

Impozitul danez asupra grăsimilor: reflecții asupra dispariției sale.

Ultima mea publicație este un comentariu la inversarea impozitului grăsim danez în New Scientist, 26 noiembrie:

Lupta cu flaconul înseamnă lupta împotriva producătorilor de alimente grase

Acum un an, în aceste pagini, am felicitat guvernul danez pentru experimentul său revoluționar. Tocmai a implementat o măsură fiscală și de sănătate publică mondială - o taxă pe produsele alimentare care conțin mai mult de 2,3% grăsimi saturate.

Acest experiment a fost abandonat. Sub presiunea intensă a industriei alimentare într-o economie deja slabă, guvernul danez a abrogat taxa pe grăsimi și a abandonat o taxă iminentă pe zaharuri.

Nimănui nu îi plac impozitele, iar taxa pe grăsimi a fost deosebit de nepopulară în rândul consumatorilor danezi, cărora le-a plăcut nevoia să plătească mai mult pentru unt, produse lactate și carne - alimente bogate în grăsimi.

Dar adevăratul motiv al abrogării a fost calmarea intereselor comerciale. Raționamentul ministerului impozitării a fost că taxa pe alimentele grase a crescut costurile de a face afaceri, a pus în pericol locurile de muncă daneze și a determinat clienții să cumpere alimente în Suedia și Germania.

În luna iunie a acestui an, o coaliție de întreprinderi alimentare din Danemarca a organizat o campanie națională de abrogare a impozitelor. Coaliția a spus că taxele pe grăsime și zahăr ar provoca pierderea a 1300 de locuri de muncă, vor genera costuri administrative ridicate și vor crește cumpărăturile transfrontaliere - tocmai argumentele citate de guvern pentru schimbarea sa.

Acum putem pune întrebările evidente. Impozitul și-a atins obiectivele? A fost o politică publică bună? Ce ar trebui să facă guvernele pentru a reduce factorii de risc alimentari pentru obezitate?

Scopul taxelor alimentare este de a reduce vânzările produselor în cauză. Aducând impozitul pe grăsimi, guvernul danez a dorit, de asemenea, să crească veniturile, să reducă costurile asociate bolilor legate de obezitate și să sporească sănătatea și longevitatea. Un an nu este timpul pentru a evalua impactul asupra sănătății, dar taxa a adus 216 milioane de dolari. Astăzi se va confrunta cu impozite pe venit mai mari pentru a compensa pierderea impozitului pe grăsimi.

Grupurile de afaceri insistă asupra faptului că taxa nu a avut niciun efect asupra cantității de grăsime consumată de danezi, deși au ales alimente mai ieftine. În schimb, economiștii de la Universitatea din Copenhaga spun că consumul danez de grăsimi a scăzut cu 10-20% în primele trei luni de la intrarea în vigoare a impozitului. Dar nu este posibil să știm dacă a scăzut, iar cumpărăturile transfrontaliere au crescut, din cauza impozitului sau din cauza căderii care a lovit economia daneză.

O analiză recentă în BMJ sugerează că 20% este rata minimă de impozitare pe alimente pentru a produce o îmbunătățire măsurabilă a sănătății publice. Prețul alimentelor daneze afectate de taxă a crescut cu până la 9%, suficient pentru a provoca o furtună politică, dar pentru a nu aduce multă sănătate.

Este o politică publică bună o taxă cu grăsimi saturate? O taxă pe băuturile cu zahăr ar fi o idee mai bună. Pentru a vedea de ce, amintiți-vă că obezitatea este rezultatul unui aport excesiv de calorii peste ceea ce ardem. Surplusul de calorii, fie din carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi, sunt stocate ca grăsime corporală. Toate grăsimile alimentare sunt un amestec de acizi grași nesaturați și saturați; toate oferă același număr de calorii pe unitate de greutate.

Grăsimile saturate cresc riscul bolilor coronariene, deși nu cu mult. Grăsimile trans, interzise în Danemarca din 2003, reprezintă un factor de risc mai mare. Deoarece diferiții acizi grași saturați variază în ceea ce privește riscul lor, impunerea unei taxe unice asupra lor ca și cum ar fi indistincte este greu de susținut științific.

Din aceste motive, măsurile impozitare împotriva obezității în alte țări au avut tendința de a evita vizarea unor grupuri largi de nutrienți. În schimb, se concentrează pe alimentele procesate, fast-food sau băuturi cu zahăr - toate surse majore de calorii. Taxarea acestora pare a fi o strategie mai promițătoare.

Ce altceva ar trebui să facă guvernele? Faptul că au un rol în abordarea problemelor de sănătate cauzate de obezitate este dincolo de dezbateri, nu în ultimul rând pentru că suportă o mare parte din costurile de gestionare a acestor probleme. În SUA, economiștii estimează costul asistenței medicale legate de obezitate și a pierdut productivitatea la între 147 și 190 de miliarde de dolari pe an. Nevoia de a acționa este urgentă. Dar cum?

O lecție din Danemarca este că țările mici cu frontiere deschise nu pot crește prețurile la alimente sau orice altceva, cu excepția țărilor vecine. Dar cea mai mare lecție este că orice încercare de a încuraja oamenii să mănânce mai puțin se va confrunta cu o opoziție acerbă a industriei alimentare. A mânca mai puțin este rău pentru afaceri.

În SUA, eforturile statului și orașului de a impozita băuturile cu zahăr au întâmpinat opoziții covârșitoare din partea companiilor de băuturi răcoritoare. Au cheltuit cu succes zeci de milioane de dolari făcând presiuni asupra legiuitorilor și convingând publicul că astfel de măsuri îi privează pe alegători de „dreptul lor de a alege” sau, ca în Danemarca, pot afecta economia.

Mai mult, săracii nu pot fi de așteptat să sprijine măsuri care cresc costurile cu alimentele, chiar dacă problemele legate de obezitate sunt mult mai frecvente în rândul grupurilor cu venituri mici.

---