Câți carbohidrați sunt în făină LEAFtv

Majoritatea făinii sunt cereale măcinate sau cereale, cum ar fi grâul, și este în primul rând o sursă de amidon sau carbohidrați în dietă. Glucidele din făină pot fi simple (transformându-se rapid în zahăr în timpul metabolismului), complexe sau fibroase, în funcție de tipul de făină. În plus, făinurile conțin cantități variate de grăsimi și proteine, precum și fibre, care încetinesc rata de absorbție a carbohidraților și adaugă valoare nutrițională.

sunt

Făină de grâu alb

Potrivit lui R. L Duyff, scriind pentru Asociația Dietetică Americană, făina albă îmbogățită este utilizată în 80% din produsele de panificație. Această făină este procesată astfel încât majoritatea fibrelor și nutrienților să se piardă, deși unii nutrienți (fier, tiamină, riboflavină și niacină) sunt adăugați în procesul îmbogățitor. Potrivit „Ghidului complet de numărare a alimentelor”, făina albă conține aproximativ 19g carbohidrați la 1/4 cană cu doar 0,75g fibre, 0,25g grăsimi și 3,25g proteine. Făina albă nealbită și albită conține aceiași nutrienți; doar culoarea este diferită.

Făină de grâu întreg/secară

Făina integrală de grâu conține tărâțele și germenii grâului, deci este mai bogată în fibre și proteine ​​decât făina albă, ceea ce o face mai grea ca textură și mai hrănitoare, cu o aromă de nucă. Conține aproximativ 20g carbohidrați pe un sfert de cană cu 3g fibre, 0,5g grăsimi și 4g proteine.