Catering pentru sportivi Săli de mese SportMedBC
Concurența la un eveniment mondial sau la Jocurile Naționale este una dintre cele mai înalte realizări atletice pentru unii sportivi. În calitate de dietetici sportivi, știm că aporturile dietetice optime asigură performanțe maxime. Pentru mulți dieteticieni sportivi, ne concentrăm pe pregătirea sportivilor nutrițional pentru aceste evenimente. Dar am considerat că pregătirea clienților poate fi irelevantă dacă alimentele/meniul adecvat, educația și calendarul nu sunt puse la dispoziție în sălile de mese în care sportivii se întrec și se antrenează? Acest articol prezintă provocările pentru furnizorii de servicii de alimentație pentru evenimente sportive de a furniza elementele necesare pentru masa de antrenament a sportivilor, asigurându-se că sunt respectate principiile nutriției sportive. Acest lucru oferă oportunități interesante pentru dieteticienii sportivi de a lucra cu furnizorii de servicii alimentare pentru a influența pozitiv obiceiurile alimentare ale sportivilor în sălile de mese competitive.
Aprovizionarea cu alimente în sălile de mese poate fi o provocare pentru sportivi din mai multe motive, în principal datorită gamei de alimente necunoscute disponibile pentru ei. Poate fi la fel de dificil pentru furnizorul de servicii alimentare, datorită: 1) Gama de cerințe energetice de către sport; 2) Lipsa cunoașterii necesităților nutriționale de către sport; și 3) Capacitatea de a furniza alimente adecvate pentru toate preferințele culturale și diverse și cerințele dietetice speciale de către sport. Aici stă provocarea pentru un singur furnizor de servicii care îndeplinește toate aceste priorități. Acest lucru este complicat și mai mult de amenajările temporare de bucătărie în condiții mai puțin ideale și de personalul limitat al serviciilor alimentare care nu are pregătire în nutriția adecvată pentru sportivi.
Sportivii de elită la niveluri competitive aleg alimente bazate pe compoziția nutrienților mai presus de familiaritate, aspect vizual și aromă (Pelly și colab., 2006). Valorile culturale și gustul sunt, de asemenea, factori determinanți majori ai alegerii hranei cu sportivii în medii de masă (Nestle și colab., 1998). Relațiile de cooperare între dieteticienii sportivi și catering sunt esențiale pentru a produce meniuri care să ofere o nutriție adecvată pentru sport, îndeplinind în același timp cerințele gustului/preferințelor sportivilor. Dieteticienii sportivi angajați direct cu companii terțe de catering au o influență puternică și sunt cei mai potriviți profesioniști pentru a dezvolta, analiza și implementa meniuri de sufragerie pentru satele sportivilor.