Cât timp să fumezi cârnați pentru a-l menține suculent
Cârnații sunt o modalitate rapidă și ușoară de a avea carne afumată pe masa de masă. Aceste produse din carne afumate și vindecate pot fi o încântare atunci când sunt servite de-a lungul unor feluri de mâncare adecvate, cum ar fi fasole la cuptor și cartofi prăjiți. Alternativ, le puteți mânca ca o gustare de sine stătătoare.
Deci, cât durează prepararea cârnaților afumați? În mod ideal, acest lucru va dura 3-4 ore dacă păstrați temperaturi ușor mai ridicate la fumător (180-200 grade Fahrenheit). Va trebui să încălziți cârnații nefiți până când temperatura internă atinge 160 grade Fahrenheit.
Cu toate acestea, fumatul de cârnați poate dura multe ore, în funcție de cantitatea de aromă de fum de care aveți nevoie în produsele finale. Pentru a realiza acest lucru, se face fumatul lent. Cârnații afumați arată maroniu roșiatic și puțin strâmbați pentru a indica faptul că sunt bine afumați. După obținerea gătirii corecte, cârnații sunt răciți în mod corespunzător pentru a evita contaminarea cu bacterii dăunătoare și alte organisme.
Cuprins
Ce fel de cârnați să fumezi
În primul rând, să verificăm tipul de cârnați de fumat, dar care cârnați de fumat depinde de gusturile dvs. Există multe tipuri, inclusiv cârnați italieni, chorizo mexican, Bratwurst, Andouille, kielbasa. Ce te intereseaza?
1. Cârnați italieni
Obțineți-le în două soiuri - fierbinți și dulci. Cu cârnații italieni calzi, carnea de porc este utilizată cu ingrediente precum sare, usturoi, semințe de anason și fulgi de ardei roșu. Soiul delicios are toate celelalte ingrediente, cu excepția piperului.
2. Chorizo
Acesta este cel mai bine cunoscut sub numele de soi mexican. Este un cârnat crud de porc care vine cu o culoare roșiatică. Aroma sa este îmbunătățită prin adăugarea de ingrediente variate; ardei iute, condimente, usturoi, oțet etc. unele chorizo sunt uscate și, prin urmare, sunt gata să fie consumate fără a fi gătite.
3. Bratwurst
Rețetele de cârnați Bratwurst sunt din Germania. Este în mare parte un amestec de carne de porc și vițel, dar uneori se folosește carne de vită. Ingredientele folosite pentru a face acest cârnat sunt sare, nucșoară de ghimbir și chimion. Bratwurst vine, de asemenea, în multe soiuri.
Knackwurst - vine ca un cârnat de porc și carne de vită. Este făcut plumb și cu garlicky și fiind deja afumat sau precuinat, tot ce trebuie să faceți este să îl așezați pe grătar și va fi bine să fie mâncat.
Merguez - o combinație de condimente fierbinți a fost folosită pentru a face acest cârnat. Din Africa de Nord, unde boia sau carnea de porc se adaugă boia, cayenne printre alte condimente și la grătar.
Bockwurst - acest cârnați are un aspect crem pal. Este un amestec de carne de porc și vițel.
Loukaniko - dacă mergi în Grecia, vei fi tratat cu cârnații Loukaniko. Ingredientele pentru acest cârnați sunt coaja de portocală, vin, fenicul, oregano și multe alte ierburi. Puteți face grătar sau fum rece înainte de a fi servit pentru mâncare.
4. Andouille
Dacă sunteți în căutarea de cârnați proaspeți din cajun, cu arome picante, Andouille este numele care trebuie luat. Deși inițial francez, acest produs a devenit o componentă de bază în bucătăriile Cajun, cum ar fi gumbo și jambalaya. Cârnații combină cuburi de porc, usturoi, negru și alte tipuri de piper pentru a ridica nivelul de căldură și boia.
5. Kielbasa
Cârnații polonezi sunt de obicei identificați prin încălțăminte sau formă de u. Poate veni afumat sau doar proaspăt și, de obicei, carnea de porc este folosită pentru carne. Multe varietăți ale acestui cârnați există kabanosy, odesskie, krakowska etc.
Care este cel mai bun mod de a fuma cârnații?
Dacă ați gătit vreodată cârnați, probabil știți că fumatul și cârnații la grătar nu sunt cel mai ușor proces de gătit a meselor. Puteți obține rezultate proaste mai ales atunci când sunteți nou în această lume. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență au învățat câteva trucuri pentru a face treaba.
Când fumați cârnați, nu doriți să finalizați procesul și să observați că ați făcut un lucru greșit tot timpul. Pentru a vă ajuta să vă mențineți focalizarea corectă, permiteți-ne să vă împărtășim sfaturile despre cum să fumați cârnați de casă corect pentru o gustare sau o masă plăcută.
Pregătiri
