Cât timp este bun ouul fiert tare pentru rețeaua alimentară Rețete sănătoase, mâncări, idei și știri despre alimente

Totul depinde de modul în care le stocați.

În legătură cu:

fiert

667614452

Fotografie de: 3283197d_273/Getty Images

Cu un obiectiv de preparare a mesei înalte, ați fiert o duzină de ouă, dar au trecut câteva zile și ați folosit doar două. Vă întrebați: pentru cât timp este bun un ou fiert? Citiți mai departe pentru a afla cât timp pot sta aceste ouă în frigider.

Cum să păstrați în siguranță ouăle fierte

Acum, că ouăle sunt fierte, se reduce la depozitare. Am întrebat-o pe expertul în ouă Deana R Jones, dr., Tehnolog în domeniul alimentar în S.U.A. Centrul național de cercetare a păsărilor de curte, Serviciul de cercetare agricolă al USDA, Unitatea de cercetare pentru siguranța și calitatea ouălor pentru a împărtăși expertiza sa.

Pentru cât timp sunt bune ouăle fierte?

Ouăle fierte tare, care au fost răcite rapid și plasate în frigider în cochilii lor, trebuie consumate în termen de șapte zile. Ouăle fierte, coapte, depozitate la frigider, trebuie consumate în 48 de ore, datorită expunerii suprafeței umede de albuș și a potențialului de creștere a microorganismelor.

Care este cel mai bun mod de depozitare a ouălor fierte?

Ouăle fierte tare (în cojile lor) trebuie răcite rapid și apoi puse la frigider pentru depozitare. Răcirea rapidă a ouălor după fierbere tare servește atât siguranței alimentare, cât și calității produsului (mai multe în răspunsul la întrebarea ulterioară). Răcind ouăle rapid într-o suspensie de gheață timp de 20 până la 40 de minute (în funcție de numărul de ouă care trebuie răcite) după fierbere tare înainte de a fi introduse în frigider, potențialul de creștere a temperaturii altor alimente din frigider este redus.

Există un loc specific în frigider pentru depozitarea ouălor fierte?

Cele mai consistente temperaturi din frigider sunt atinse mai adânc pe rafturi sau în sertare/compartimente. Când ușa frigiderului este deschisă, articolele de pe ușă și de la marginile rafturilor/sertarelor/compartimentelor sunt expuse la temperatura ambientală mai caldă a camerei. Cel mai bine este să depozitați ouăle fierte în coji într-un recipient/pungă curată și sigilată.