Cât de periculoși sunt oxalații Andrew Weil, M

Prea mult acid oxalic poate provoca probleme de sănătate? Există persoane care ar trebui să evite alimentele care le conțin?

Acidul oxalic (sau oxalat) este componenta spanacului, brustelor, sfeclei verzi și rubarbă care contează gustul lor ascuțit. De asemenea, apare în alte legume, precum și în praf de cacao, arahide, cartofi dulci, fulgi de tărâțe, chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți. Concentrațiile de acid oxalic sunt scăzute la majoritatea plantelor și a alimentelor pe bază de plante. Cantități mici sunt produse în organism.

Puține probleme de sănătate sunt legate de acidul oxalic, deși poate provoca formarea de pietre la rinichi la persoanele cu boli inflamatorii intestinale, în primul rând pentru că nu sunt în măsură să regleze cantitatea pe care o absorb. (Majoritatea calculilor renali sunt compuși din oxalat de calciu.) Din acest motiv, persoanelor sensibile li se recomandă să urmeze o dietă cu conținut scăzut de oxalat. (Dacă ați avut o piatră la rinichi și doriți să evitați alta, ar trebui să faceți un test de sânge pentru oxalat; dacă nivelul dvs. este scăzut, nu trebuie să vă deranjați cu o dietă cu conținut scăzut de oxalat.)

---