Cât de multe proteine sunt în măduva osoasă Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Măduva osoasă este un element esențial în bucătăria franceză și este frecvent utilizată pentru a adăuga adâncime și aromă stocurilor și supelor din bucătăria asiatică. Cele mai des consumate forme de măduvă osoasă sunt caribou sau măduva osoasă de vită, care poate fi fiartă pentru a îmbogăți stocurile sau pur și simplu prăjită și mâncată singură. Oasele de măduvă de vită sunt adesea mai ușor de găsit în magazinele alimentare decât oasele de caribou, care ar putea avea nevoie să provină de la un furnizor special. Măduva osoasă conține unele proteine, dar este în primul rând grăsime și, prin urmare, ar trebui consumată cu moderare.
Cantitatea de proteine
O porție de 100 de grame de măduvă osoasă are 786 de calorii pe porție și doar aproximativ 7 grame de proteine, ceea ce oferă 12 la 15 la sută din cele 46 până la 56 de grame de proteine recomandate zilnic pentru femei și, respectiv, pentru bărbați. Cu toate acestea, deoarece măduva osoasă este adesea servită ca însoțire a altor alimente, profilul nutrițional total al unui vas de măduvă va depinde în mare măsură de alte alimente cu care este servit.
Creșteți proteina
Pentru a crește conținutul proteic al unei mese cu măduvă osoasă, asociați-l cu alimente bogate în proteine. Mai degrabă decât să alegeți compoziția clasică de măduvă osoasă și pâine prăjită, îndreptați-vă spre o opțiune cu proteine mai ridicate și combinați-vă măduva osoasă cu pui sau carne de vită slabă, ambele fiind surse de proteine de înaltă calitate. De asemenea, puteți utiliza măduva osoasă pentru a îmbogăți aroma surselor de proteine incomplete, cum ar fi fasolea sau orezul. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, luați în considerare asocierea măduvei cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi cu o salată îmbrăcată numai cu oțet balsamic.