Cât de mult zahăr este în diferite tipuri de vin
În căutarea unui vin cu conținut scăzut de zahăr miercuri?
Lea Walsh
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Chiar dacă nu sunteți un expert în vinuri, mulți palate neexperimentați pot face diferența între nivelurile de dulceață ale vinurilor. Știți în momentul în care vă lovește limba, indiferent dacă doriți o indulgență dulce sau o înghițitură amară, motiv pentru care este important să știți cât zahăr este în diferite tipuri de vin.
Majoritatea zahărului din vin provine din zahărul natural al strugurilor. Strugurii din climă caldă tind să conțină mai mult zahăr decât climatele mai reci. Se adaugă drojdie pentru a transforma strugurii zahărul natural în alcool. Orice zahăr rămas după acest proces se numește „zahăr rezidual”. Diferitele vinuri conțin cantități diferite de zahăr rezidual care contribuie la varietatea de dulceață. Zahărul din vin se măsoară pe o scară de la uscat la os până la foarte dulce.
Vinuri uscate
Alex Frank
Vinurile uscate au cel mai mic conținut de zahăr, deoarece în timpul procesului de fermentație drojdia schimbă aproape tot zahărul în alcool. Atât vinurile roșii uscate, cât și cele albe au un nivel rezidual de zahăr de aproximativ 0,1-0,3%, ceea ce înseamnă aproximativ 1-3 grame de zahăr pe litru de vin.
Cele mai comune vinuri roșii și multe albe sunt considerate uscate. Aceste alegeri uscate au un gust mai acid, astringent și îți lasă gura puțin mai uscată. Acestea pot da impresia de dulceață chiar dacă nu există zahăr datorită cantității de alcool, taninuri, acizi și glicerină prezente.