Cât de mult să mănânci și să nu te îngrășezi
Răspunzând la întrebarea „cum poți să mănânci atât de mult și să fii atât de subțire”, vreau să spun că doar cei care nu locuiesc aici se năpustesc pe mâncare în Franța.
Poate că nu am îndrăznit să scriu acest text, dacă nu pentru noul obicei de a merge la piață în fiecare duminică. Este nou pentru mine. Am rezistat mult timp acestei tradiții pur franceze - în weekend, când totul este închis și orașul este mai liniștit decât de obicei, ia o căruță și mergi la piață pentru alimente. Cel puțin până la următorul prânz și cel mult pentru întreaga săptămână. M-am îndrăgostit de piața Aligre - la început pentru prețuri mici, apoi pentru o piață de vechituri, pentru muzică live, pentru un vânzător de flori cu tatuaje, pentru băieții de la care am cumpărat caise toată vara (delicioase, precum grădina bunicii mele ), pentru mangoele de miere, ardeii dulci în miniatură ușor de umplut și, în cele din urmă, pentru a mă târî de aici de fiecare dată cu încă opt pungi în dinți, în afară de coșuri. Nu, nu am mâncat „ca francezii” datorită pieței Aligre, dar în ultimele șase luni mi-am revizuit foarte mult dieta și iată unde intru.
Majoritatea oamenilor care pun cu mirare întrebarea „Cum mănâncă francezii atât de mult și nu se îngrașă?” probabil că nu știu nimic despre o nutriție adecvată. Am mai auzit ceva despre asta, dar cu greu m-am gândit să-i urmez principiile. Dar la un moment dat m-am întrebat câte mese ar trebui consumate pe zi, la ce oră și ce este mai bine să mănânci și așa mai departe. Punctul important - nu sunt un dinte dulce, doi litri de apă pe zi nu sunt o problemă pentru mine, nu sunt un fan al coptului, nu-mi place să sare mâncarea, nu prăjesc aproape nimic pe unt și Nu mă duc niciodată special după pâine, dacă s-a terminat - este doar pentru iubitul meu. Iar cea mai delicioasă mâncare pentru mine este fructele și legumele. Dar, în general, după ce am intrat în elementele de bază ale „veveriței-grăsimilor-carbohidraților”, mi-am dat seama că principalul meu decalaj este întâmplarea și absența completă a timpilor. Și aceste două aspecte, după părerea mea, au stat la baza principiilor franceze de nutriție.
Revenind la întrebarea „cum poți să mănânci atât de mult și să fii atât de subțire”, aș dori să spun că doar cei care nu locuiesc aici se năpustesc pe mâncare în Franța. Turiștii sau emigranții proaspăt coapte nu pot face față examinării celor 365 de tipuri de brânză (una pentru fiecare zi a anului, cum spun francezii), inspirând aroma pâinii proaspete și prostind din gama de prăjituri și vin. Este imposibil să surprinzi oamenii locali cu acest lucru: uitându-te la francezi, îți dai seama că alegerea favorizează moderarea, iar variabilitatea este cheia unei atitudini sănătoase față de mâncare.
Deci, consecvență și calendar.
Micul dejun, prânzul și cina în Franța se întâmplă exact în același timp. Orice nutriționist vă va spune că pauza dintre mese nu trebuie să depășească 2,5-3 ore, altfel corpul începe să se nervosizeze și să se aprovizioneze cu grăsimi. Dar francezii și-au construit propriul sistem: de la copilărie timpurie până la bătrânețe profundă, iau micul dejun la șapte până la nouă dimineața (cui la ce oră la serviciu), prânzul la ora 13 și cina la opt seara. Copiii mai iau o gustare în jurul orei 17:00, dar sunt neglijați de adulți. Puteți uita de pauza maximă la ora trei. Dar aici este stabilitatea, constanța, cu care corpul se obișnuiește de-a lungul anilor și, prin urmare, funcționează ca un mecanism de ceas. De aceea, în Franța este atât de ușor să-și revină un vizitator - nu din cauza pâinii, nu, ci din cauza cinei, care se termină la ora 22. Și tu, luptându-te să cazi de la un picior la altul, te rostogolești sub pătură, astfel încât peste noapte configurația de rață și patru feluri de brânză pentru desert să nu se grăbească pe părți și pe obraji. Dar încearcă, spune-le francezilor că nu poți mânca după șase. El nu va înțelege.