Cât costă acea calorie Facilități corecționale AlturaSolutions Agenție de Marketing Inbound
Cât costă acea calorie? a fost publicat pentru clientul DayMark Safety Systems
Facilitățile corecționale sunt invariabil sub presiune pentru a reduce costurile. Acestea fac acest lucru într-o varietate de moduri, de la îmbunătățirea eficienței până la analiza aprovizionării achiziționate, stabilind care sunt cele mai rentabile și care încă îndeplinesc niveluri de performanță adecvate. De obicei, aceasta se numește efectuarea unui „audit al produsului”.
Cu toate acestea, o zonă care poate fi trecută cu vederea în facilitățile corecționale este bucătăria. Un motiv pentru aceasta este faptul că mâncarea servită în unitățile corecționale este foarte reglementată și trebuie să îndeplinească mandate specifice în ceea ce privește dimensiunile de servire și numărul de calorii. Dar asta nu înseamnă că economiile de costuri sunt imposibile.
De exemplu, dacă vă aflați în poziția de invidiat că bucătăria facilității dvs. urmează să fie renovată, asigurați-vă și transmiteți acest lucru profesioniștilor conștienți de nevoile unice ale unei bucătării comerciale mari, chiar mai bine, o bucătărie mare de corecție.
Acest lucru înseamnă de obicei să lucrați atât cu proiectanții de bucătărie, cât și cu furnizorii de echipamente pentru servicii alimentare pentru a dezvolta ceea ce am putea numi o bucătărie „planificată”: una în care zonele de lucru, căile și echipamentele de bucătărie sunt și în toate locurile „potrivite”, unde vă așteptați când ai nevoie de ele. Acest lucru face gătitul pentru câteva sute sau câteva mii de deținuți mult mai eficient.
Apropo de echipamentele de bucătărie, multe aparate noi au „creier”, care poate genera economii de costuri legate de energie. De exemplu, unele congelatoare și frigidere au posibilitatea de a simți de câte ori se deschide o ușă pe parcursul zilei. Cu aceste informații, pot regla mai bine temperaturile de răcire din interior, știind când sunt cele mai aglomerate momente ale zilei și când lucrurile sunt cele mai liniștite. Această abordare proactivă a refrigerării menține alimentele răcite în mod corespunzător și ajută la reducerea necesităților de energie. Eșapamentele hotei de astăzi și echipamentele de spălat vase sunt, de asemenea, mai eficiente din punct de vedere energetic și al apei decât cele produse cu doar câțiva ani în urmă. Așteptați economii și aici.
Deși este obișnuit ca consumatorii să achiziționeze toate echipamentele de bucătărie de la același producător, dacă din nici un alt motiv decât toate arată la fel și se completează reciproc odată instalate, acesta nu este neapărat cel mai bun mod de a selecta echipamentele pentru o bucătărie de mari dimensiuni. . Fiecare mașină trebuie evaluată individual pentru a determina dacă este cel mai eficient produs energetic disponibil care se potrivește și nevoilor personalului de gătit și a instalației.