Caserola poloneză de cartofi, varză și bacon; Lady Melady Castelul meu, mâncarea mea
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Cartofi de varză poloneză și caserolă de bacon
Eu și Varza avem o relație de dragoste/ură. De multe ori nu pot trece pe lângă unul în magazinul alimentar, doar că arată atât de strâns și verde și așteaptă o caserolă bună, supă sau salată. Îl cumpăr și apoi stă în cel de-al doilea sertar pentru legume și mopesc pentru o vreme. Știu că varza este acolo, dar nu pot decide doar în ce fel de mâncare să o folosesc. Trebuie să am chef de varză.
În această săptămână am vrut slănină cu varză. Mi-am imaginat-o prăjită împreună apoi coaptă într-o cratiță cu alte ingrediente. Și am găsit doar rețeta! A inclus cartofi și brânză, ce nu trebuie să așteptăm cu nerăbdare acolo? A fost numit un fel de mâncare polonez și este întotdeauna distractiv să încerci feluri de mâncare din alte culturi!
Sotește ceapa în grăsimea de slănină până când devine translucidă
Am tocat slănina și am prăjit-o într-o tigaie mare antiaderentă. Șunca a fost împietrită de tigaie, dar runda următoare a avut nevoie de grăsime de șuncă și ceva mai mult spațiu pentru a se roti în ea.
Se adauga varza si se soteaza cateva minute pana se ofileste
Bacon rumenit și crocant și lăsat deoparte într-un castron, am feliat o ceapă mare și varza. Am pus-o în tigaie și am lăsat-o să se prăjească și să înmoaie toată grăsimea minunată cu aromă de bacon. Am spus că acesta este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii? Desigur că nu! Am adăugat sare și piper în varză și am amestecat-o ocazional. S-a micșorat puțin și nu mai cădea din tigaie.
Se adaugă slănină, cartofi, pătrunjel și pesmet
În timp ce varza și ceapa s-au ofilit și s-au rumenit ușor, am curățat și tăiat niște cartofi roșii. Le-am pus într-un ceainic cu apă sărată și le-am fiert până când au fost furci ferme. Am amestecat oțetul de mere în amestecul de varză pentru a dezlipi tigaia. Am scurs cartofii și i-am adăugat la varză și cartofi. Am amestecat și în slănină.
Jumătatea și jumătatea și firimiturile de pâine au fost adăugate în tigaie în continuare, împreună cu un vârf mare de pudră de usturoi pe care am crezut-o că va amplifica condimente.