Cartoful dulce din Okinawa O energie purpurie a nutriției organice și naturale până la pământ
Actualizat: Miercuri, 27.05.2020 - 11:40
Esti aici
de Tracy Ternes
Știați că cartofii dulci din Okinawa au fost recent evidențiați de Dr. Oz ca fiind unul dintre super-alimentele din 2010? 1 Acest cartof dulce purpuriu vibrant, un aliment de bază local din bucătăria hawaiiană, este bogat în aromă și este plin de beneficii nutriționale. Cu cartofii dulci din Okinawa din abundență în această perioadă a anului, aceștia fac adăugarea perfectă la masa dvs. de Ziua Recunoștinței.
Cartoful dulce din Okinawa nu este legat de cartof, ci este de fapt în familia glorie de dimineață. Originară din America, a fost adusă în Japonia cândva între 1492 și 1605. Planta rezistentă a crescut bine în Japonia și a devenit rapid populară într-o varietate de feluri de mâncare japoneze. 2 Când în cele din urmă și-a făcut drum spre Insulele Hawaii, aduse de polinezieni, cultura a înflorit în bogatul sol vulcanic. 3
Cartofii dulci din toate soiurile au un conținut ridicat de vitamina A, vitamina C și mangan. Sunt, de asemenea, o sursă bună de cupru, fibre dietetice, vitamina B6, potasiu și fier. Cartofii dulci sunt cunoscuți pentru a îmbunătăți reglarea glicemiei și unele studii au descoperit proprietăți antibacteriene și antifungice semnificative. Beneficiul nutrițional primar și cel pentru care cartofii dulci din Okinawa sunt deosebit de apreciați sunt nivelurile lor ridicate de antioxidanți. 4 Antioxidantul cunoscut sub numele de antocianină este pigmentul care este responsabil pentru culoarea purpurie strălucitoare a cărnii. Este același pigment care dă culoarea afinelor, strugurilor roșii și varzei roșii. 5