Cartofi canari ridati 【RETETA】 Vila Gran Canaria

Protagoniștii noștri de astăzi sunt Cartofi canarieni, de asemenea cunoscut ca si papas arrugadas (cartofi ridati). Sunt unul dintre cele mai faimoase și reprezentative feluri de mâncare din Insulele Canare. Acești mici cartofi ridați trebuie să încercați dacă vizitați Canarele.

Vrei să știi să faci cartofi canari acasă? Nu vă faceți griji pentru că este destul de ușor. Mai mult, în această postare, vă vom oferi toate sfaturile și toți pașii pe care trebuie să îi urmați pentru a pregăti acest delicios Rețetă canariană. Plecăm!

Papas arrugadas, rețeta originală de cartofi canarieni

După cum am menționat anterior, Rețetă cartofi canari este destul de ușor. Trebuie doar să obțineți toate ingredientele și să urmați instrucțiunile. Durează aproximativ 25 de minute în total. Să începem!

Ingrediente

1 kilogram de cartofi mici în jachete - dacă este posibil din Insulele Canare (vă recomandăm cu tărie Papa Negra din Tenerife sau Papa Bonita din Gran Canaria).
Apă (apa de la robinet este suficientă).
4 sau 5 linguri de sare de mare.
O jumătate de lămâie.

Instrucțiuni (cum să gătești cartofi canarieni)

În primul rând, luați cartofii mici și spălați-i bine. Frecați toată murdăria de pe pielea lor, dar nu le curățați! Acesta este modul în care își obțin aspectul ridat.
Apoi, așezați cartofii spălați într-o oală. Acoperiți-le cu apă și adăugați 4 sau 5 linguri de sare de mare și jumătate de lămâie. Lasă-le să fiarbă aproximativ 20 de minute până când sunt suficient de fragede. Pentru a verifica dacă sunt fragede sau nu, puteți încearcă să bagi cartofii cu un cuțit ascuțit.
În cele din urmă, turnați cea mai mare parte a apei și reveniți la căldură. Continuați să mișcați cartofii până când oala se usucă și vedeți cum se ridează pe măsură ce apa se evaporă. Veți vedea cum apare sarea pe cartofi. Este un fel de magic!

Știați cum cartofii canari devin atât de sărați inițial?

Modul cu adevărat autentic și original de a vă pregăti papas arrugadas este prin fierberea cartofilor în apă de mare. Această rețetă a ieșit din necesitate. Apa proaspătă era adesea scurtă în Insulele Canare - așa că localnicii trebuiau să se pregătească Mâncare canariană cu resursele pe care le aveau. În acest fel, au fiert deliciosii cartofi canarieni în apă de mare.

Din fericire, experimentul lor din lipsa resurselor s-a dovedit a fi un real succes! În zilele noastre se iau în considerare cartofii ridați cei mai buni cartofi din Spania!

Cartofi canarieni? Mai bine cu sos mojo

Această rețetă este de obicei servită cu sos mojo. În caz că nu-mi cunoașteți sosul, ar trebui să știți că este un sos delicios tipic din Insulele Canare. Așadar, dacă decideți să pregătiți cartofi canari acasă, vă recomandăm cu tărie să îi serviți cu acest delicios Sos canar.