Cartof, bacon; Supă de varză
Supă de cartofi, bacon și varză = Deliciul zilei ploioase
În timp ce ploaia a căzut în torenți aici, în Sebastopol, am făcut o supă simplă de cartofi, slănină și varză. Deoarece aveam toate ingredientele la îndemână și aveam, de asemenea, brută de pui de casă în congelator, a fost atât de ușor, cu abia 10 minute de lucru practic. Până acum, ne-a hrănit, o familie de trei persoane, pentru două mese, cu suficiente pentru prânz sau o gustare după școală. Când am menționat supa pe pagina mea de Facebook, mai mulți prieteni au cerut rețeta și așa iată-o, așa cum este.
Când am făcut-o, nu am consultat o rețetă, ci am construit-o după aceea. Am făcut supă de cartofi de zeci de ani. Este una dintre rețetele mele de bază, atât de ușoară și atât de flexibilă încât poate fi adaptată la ceea ce este la îndemână și chiar la sezon. Vara, adaug roșii proaspete în loc de varză și stropesc peste ei aioli sau pesto înainte de a o servi. Uneori, folosesc varză, bietă, verdeață de ridiche sau verdețuri amestecate în loc de varză și uneori am avut 3 sau patru cârnați fierți și felii și aproximativ 8 uncii de brânză cheddar, împreună cu o linguriță sau cam așa de pulbere chipotle. Uneori, când eram epuizat, dar disperat de supă, am făcut-o folosind doar apă. Puteți adăuga și morcovi, măcriș și chiar salată. Dacă utilizați verde, este o idee bună să adăugați o mână foarte generoasă - poate o jumătate de grămadă - de pătrunjel italian proaspăt, care va menține supa verde în loc de gri.
Singurul lucru pe care nu vă recomand să îl adăugați este lapte sau smântână. În acest fel de supă, este inutilă și eclipsează de fapt aroma pământească a cartofilor.