Carpaccio de pește sărat cu bulion de coajă parmezană; Reteta de migdale verzi murate; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

sărat

Ingrediente

1/2 cană sare kosher

1 linguriță boabe de piper negru

1 linguriță semințe de coriandru

1 linguriță semințe de fenicul

1 linguriță semințe de mărar

1 linguriță rozmarin tocat

1 linguriță cimbru tocat mărunt

1 lire de filet de pește alb foarte proaspăt (eglefin, fluke, snapper sau cod durabil)

Migdale verzi murate (vezi nota)

1 linguriță suc de lămâie

2 linguri bulion de parmezan (vezi nota)

Strop de ulei de semințe de struguri

Flori comestibile (opțional)