Carne de vită cu lămâie Jerky Jerkyholic
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.
Ardeiul de lămâie are un gust fantastic pe peștele proaspăt, așa că de ce nu sacadat? Fileuri de păstrăv proaspete din Laguna Madre presărate cu o doză grea de ardei de lămâie gătit pe grătar este ceea ce îmi vine în minte când mă gândesc la ardeiul de lămâie. Dar după ce ați făcut niște piper de lămâie sacadat, bine. vine într-o secundă apropiată.
Data postării originale: 10 iunie 2015 * Rețetă actualizată cu mai multe imagini și instrucțiuni pas cu pas *
Am făcut din nou această rețetă zilele trecute și trebuie să vă spun, a fost o nenorocită de naibii de bună. Este ușor de făcut, iar piperul de lămâie poate fi găsit la orice magazin alimentar.
Felierea cărnii
Am înșelat puțin când am făcut această rețetă. Am cumpărat niște bucăți de carne de vită de la magazinul meu local de produse alimentare deja feliate subțire, salvându-mă câteva pași!
Aceste bucăți au fost tăiate la o grosime de aproximativ 1/8 de inch. Tot ce trebuia să fac era să le tai în benzi late de 1 "cu un cuțit ascuțit.
Dacă nu găsiți sau doriți să începeți de la zero, luați o bucată de ochi de vită rotund. Puteți găsi o listă completă a celor mai bune bucăți de carne pentru a face carne de vită sacadată făcând clic aici!
Primul pas de feliere a cărnii pentru sacadat este tăierea bucății de carne din toate grăsimile vizibile. Puteți vedea grăsimea albă din imaginea de mai jos, doar tăiați-o înainte de a începe să feliați carnea. Grăsimea se strică mai repede decât carnea, așa că, cu cât cobori mai mult acum, cu atât mai mult, sacadatul tău va fi stabil.
Feliați carnea cu un cuțit foarte ascuțit, fie cu bobul pentru un sacadat mai mestecat, fie împotriva bobului pentru un sacadat mai fraged.
Feliați chiar fâșiile, astfel încât acestea să se usuce uniform și să fie terminate în același timp. Puteți înfășura friptura în folie de plastic și congela parțial timp de 1-2 ore pentru a ușura felierea.
Nu l-am folosit în această rețetă, dar un feliator sacadat este un echipament FANTASTIC care ajută la obținerea uniformă a benzilor atunci când feliați sacadat.
Nu sunt sigur în ce direcție rulează cerealele? Aveți nevoie de mai multe informații despre felierea cărnii pentru sacadat? Am realizat o pagină despre Slicing Meat for Jerky unde puteți găsi TOT trebuie să știți când feliați carnea pentru sac.
Realizarea Marinadei
Papilele mele gustative preferă un sacadat picant, iar acest sacadat cu lămâie piperat se potrivește facturii. Nu prea picant, dar o lovitură mică. Singurul piper din această rețetă este piperul de lămâie și puțin piper negru. Aruncați niște usturoi, sare și sos de soia; ai o mulțime grozavă de sacadat, doar începi să fii mâncat!
Începeți prin amestecarea tuturor ingredientelor într-un castron sau pungă cu ziplock și apoi adăugați fâșiile de vită feliate anterior. Asigurați-vă că amestecați punga și mișcați benzile, asigurându-vă că toate benzile sunt acoperite uniform în marinată.