Carne de vită alimentată cu iarbă, petală, Mississippi - Natura; cu Ferma Gourmet
Practicile agricole comerciale de astăzi contribuie în primul rând la deteriorarea sănătății americanilor și sunt direct legate de creșterea diabetului și a autismului, unde se estimează că 1 din 2 va fi afectat până în 2025. În plus, aceste practici ne distrug valorosele ecosisteme.
Misiunea noastră este una de sănătate și administrare. Credem că am fost chemați de Dumnezeu să îngrijim pământul și animalele și căutăm să fim administratori excelenți, promovând alimente sănătoase, de înaltă calitate și regenerative, care oferă consumatorilor o alegere mai bună.
Suntem practicanți holistici. Folosim diverse culturi de pășuni și metode de pășunat pentru a ne regenera ecosistemele. Nu folosim hormoni, antibiotice, produse chimice sau produse OMG.
Animalele noastre pasc furaje diverse concepute special pentru a fi bogate în nutrienți și potrivite pentru nevoile lor. Ofertele noastre actuale sunt comercializate direct către consumator pentru a asigura costuri mai mici și cea mai bună calitate și includ carne de vită, porc, ouă și pui.
CUM SE ALEGE CEL MAI BUN VIT
Din 2011 sunt asociat cu The Grass-fed Exchange - o organizație voluntară, non-profit, a fermierilor regenerativi și a susținătorilor industriei hrănite cu iarbă - schimbul de cunoștințe, idei, strategii, genetică a animalelor, produse și servicii care extind industria impact transformator. Subiectele conferinței variază de la sănătatea solului, furajele, gestionarea pășunatului, creșterea animalelor, comercializarea, problemele legate de sănătatea umană etc.
Un obiectiv cheie este de a indica producătorii în direcția corectă, astfel încât să știe ce ar trebui să fie carnea de vită premium hrănită cu iarbă.
Pe măsură ce mai mulți producători intră în activitatea de marketing direct „carne de vită hrănită cu iarbă”, va deveni mai important pentru consumatori să fie informați despre ce trebuie să caute în carnea de vită - pentru că atunci când consumatorii cumpără un produs inferior și NU sunt mulțumiți, atunci toți (inclusiv cu reputație) producătorii de carne de vită hrănită cu iarbă suferă.
Deci, ce spun experții? Cum alegi cea mai bună carne de vită?
Rasă: Selectați bovine de vită - nu lactat. Rasele englezești precum Angus și Hereford sunt cele mai bune, cu puțină sau deloc influență Brahma. Un cadru mediu sau o structură osoasă este mai bun decât o structură de cadru mai mare, deoarece acestea se vor maturiza mai devreme și vor fi mai eficiente pe iarbă.
Recolta: O direcție cu cadru mediu ajunge la aproximativ 850 de lire sterline. Apoi, pe lângă continuarea creșterii mușchilor, vor începe să adauge marmorare și grăsime. Rețineți că grăsimea din carnea de vită hrănită cu iarbă este foarte sănătoasă, deoarece aici sunt stocate substanțele nutritive pentru a fi utilizate în perioade mai slabe. Ultimul loc în care vedeți grăsimea se colectează în jurul cozii. Când animalul este „terminat”, veți vedea o pieptă plină.