Studiul național constată că dietele rămân slabe pentru majoritatea copiilor americani; disparitățile persistă

În ciuda faptului că consumă mai puține băuturi îndulcite cu zahăr și mai multe cereale integrale, majoritatea copiilor și adolescenților americani încă mănâncă prost - și persistă disparitățile sociodemografice, potrivit unui studiu național de 18 ani între 1999 și 2016 al S.U.A. tendințele dietetice ale copiilor.

Condus de Junxiu Liu și Dariush Mozaffarian de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts, studiul este publicat astăzi în JAMA. Echipa de cercetare a analizat dietele a peste 31.000 de S.U.A. tineri, cu vârsta cuprinsă între 2 și 19 ani, pe baza datelor naționale din nouă cicluri ale sondajului național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES) între 1999 și 2016. Aceștia au evaluat dieta fiecărui copil ca fiind slabă, intermediară sau ideală, pe baza a trei scoruri dietetice validate, toate acestea sunt concepute pentru a măsura respectarea ghidurilor nutriționale acceptate.

Studiul constată că majoritatea - 56% - dintre copiii și adolescenții americani au avut diete de calitate nutrițională slabă în 2016. Acest lucru sa întâmplat în ciuda îmbunătățirilor pe parcursul perioadei de studiu de 18 ani, inclusiv:

Proporția copiilor și adolescenților cu diete slabe a scăzut, de la 77% la 56%.
Proporția copiilor și adolescenților cu diete intermediare a crescut, cu 23% până la 44%.

La sfârșitul perioadei de studiu, adolescenții (12-19 ani) aveau cea mai proastă dietă din trei categorii de vârstă, 67% dintre aceștia aveau o dietă slabă, comparativ cu 53% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 6-11 și 40% dintre copii. în vârstă de 5 ani și mai puțin.

Principalele disparități dietetice au persistat, în special pe baza educației părinților și a stării de siguranță alimentară a gospodăriei și s-au înrăutățit de venitul gospodăriei. De exemplu, la sfârșitul perioadei de studiu, 65% dintre copiii din gospodăriile din categoria cu venituri mai mici aveau o dietă slabă, comparativ cu 47% dintre copiii din categoria cu venituri mai mari.

„Aceasta este o poveste clasică„ pahar pe jumătate plin sau pe jumătate gol ”, a spus Mozaffarian, decanul Școlii Friedman și autor principal al studiului. "Dietele copiilor se îmbunătățesc cu siguranță și acest lucru este foarte pozitiv. Pe de altă parte, majoritatea au încă diete slabe și aceasta este o problemă mai ales pentru tinerii mai în vârstă și pentru copiii ale căror gospodării au mai puțină educație, venituri sau siguranță alimentară."

Când autorii studiului au investigat influența alimentelor și nutrienților individuali, au descoperit că îmbunătățirile între 1999 și 2016 s-au ridicat la echivalentul zilnic al:

Opt uncii mai puține băuturi îndulcite cu zahăr (care s-au tradus în opt lingurițe mai puține de zahăr adăugat).
O jumătate care servește mai multe cereale integrale (de exemplu, o jumătate de felie de pâine integrală sau un sfert de cană de ovăz laminat).
O cincime servind mai multe fructe întregi (aproximativ șapte struguri sau o parte dintr-un măr).

"În general, aportul adăugat de zahăr în rândul copiilor americani a fost redus cu o treime, în mare parte deoarece băuturile zaharoase au fost reduse la jumătate", a declarat primul autor Junxiu Liu, un cercetător postdoctoral la Școala Friedman. „Dar, a existat o reducere redusă a zaharurilor adăugate consumate din alimente și, până în 2016, copiii americani mâncau încă aproximativ 18 lingurițe sau aproximativ 71,4 grame de zahăr adăugat în fiecare zi - echivalent cu unul din șapte calorii. Este mult prea mare. "