Carne de cal în Kazahstan Tururi pentru tineri pionieri
Unul dintre cele mai enervante aspecte ale atragerii oaspeților prin Kazahstan (precum și Kârgâzstan și Uzbekistan) este teama constantă pe care mulți o au că vor mânca din greșeală carne de cal. Se vor așeza la o masă minunată și acei asiatici furiși din centru o vor strecura în mâncarea lor. Desigur, mulți dintre voi vor ști, de asemenea, că pur și simplu nu este cazul, deoarece carnea de cal din Kazahstan este o specialitate și mai scumpă decât celelalte cărnuri disponibile. Este de înțeles de unde provine însă această frică. Pentru mulți au crescut, gândind că calul este o carne nedorită și, de asemenea, există o mulțime de părți ale lumii în care carnea nedorită este strecurată în feluri de mâncare și făcută să apară ca produsul pe care credeai că îl cumperi. Îmi vine în minte carnea de tufiș în Africa.
O glumă care a fost o constantă în timpul scandalului cărnii de cal din Europa a fost de ce se plângeau acei europeni tâmpiți. Plăteau prețuri de carne de vită și primeau carne de cal. Ce chilipir! Ceva de care n-ar fi plâns vreodată kazahul. În acest aspect, statutul cărnii respective este foarte asemănător cu carnea de cal din Japonia (unde se numește basashi).
Este halal?
Unii s-ar putea întreba, carnea de cal este halală? Întrucât religia majoră a Kazahstanului este islamul, ar fi o problemă dacă ar fi. De fapt, carnea de cal nu este haram conform Islamului, ci se află în zona gri a macroohului, ceea ce înseamnă că lucrurile care sunt mai bine lăsate evitate, dar nu interzise. Desigur, interpretarea Islamului favorizată de kazahi este destul de laxă, verificați consumul de alcool.
Numele cărnii de cal în kazahă
În Kazahstan, carnea de cal este cunoscută local fie prin numele său rusesc - Konina (Конина), fie prin numele său local. În kazahă este Zhilky Yeti. Având în vedere acest lucru, meniurile sunt aproape întotdeauna în limba rusă și foarte rar vor apărea kazahii.