Cârnați portughezi Kale Supă de cartofi Caldo Verde I Panning The Globe

8 septembrie 2013 Actualizat pe 5 martie 2020 de Lisa 235 Comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate

portughezi

Faimosul Portugaliei ciorbă de cârnați supă de cartofi, de asemenea cunoscut ca si căldură verde, este dincolo de delicios! Făcută cu cârnați afumați cu garlicky și o mulțime de kale și cartofi, această supă consistentă se prăjește pe o tocană și face o cină minunată de o oală satisfăcătoare.

În Portugalia cea mai populară carne este carnea de porc, iar cea mai iubită supă este ciorbă de cârnați supă de cartofi. Când eram în Lisabona și Porto, în fiecare meniu de restaurant era o versiune de caldo verdo. Este, de asemenea, un fel de mâncare popular la nunți și alte ocazii speciale.

Rețeta Caldo Verde își are originea în regiunea Minho din nordul Portugaliei. S-ar putea să vă familiarizați cu deliciosul vin spumant numit Vinho Verde, care provine din aceeași regiune.

CUM SE FACE CÂNTĂRI PORTUGOASE CUPĂ DE CARTOFI KALE

Există doar 6 ingrediente principale în această supă: cârnați, varză, cartofi, bulion de pui, ceapă și usturoi.

  • Unul dintre ingredientele cheie ale Caldo Verde este cârnații Linguica. Este un cârnat de porc afumat, aromat cu usturoi și ardei dulci. Dacă nu găsiți Linguica, puteți înlocui un alt cârnat afumat, cum ar fi Chourico sau chiar Chorizo ​​spaniol.
  • Primul pas pentru a face supă de cartofi cu cârnați este să sotezi cârnații. Bucățile grase și rumenite rămase în oală vor spori aroma supei.
  • Îmi place să feliți un cârnați în rondele și să-l rumenesc, pentru o garnitură gustoasă. Restul de cârnați sunt tocate și fierte în supă pentru a-l îngroșa și pentru a vă asigura că veți obține niște cârnați delicioși în fiecare mușcătură.

  • După ce cârnații se rumenesc și se scot din oală, adăugați ceapa tocată și usturoiul și gătiți-le câteva minute până se înmoaie. Apoi adăugați cartofi în cuburi, bulion și apă în oală și gătiți până când cartofii s-au înmuiat, aproximativ 15 minute.
  • Folosiți un tocător de cartofi pentru a zdrobi jumătate din cartofi, chiar în oală, lăsând cealaltă jumătate ca bucăți de cartof, pentru textură.
  • Acum adăugați cârnații tăiați fierți și varza crudă și gătiți supa încă câteva minute până când varza se ofileste și supa este încălzită prin.

Cum se pregătește kale

  • Pentru această supă îmi place să folosesc lacinato varza mai întunecată și mai delicată. Pe lângă faptul că este delicios, este plin de vitamine și minerale.

  • Kale are o coastă centrală groasă pe care vrem să o îndepărtăm. Trageți părțile cu frunze verzi de pe coastele centrale, apoi stivați frunzele una peste cealaltă și tăiați-le transversal, în bucăți subțiri. Acum sunt gata să se adauge la supă și vor dura doar câteva minute pentru a găti în bulionul fierbinte.