Care sunt tipurile de culturi bazate pe nutriție - Blog alimentar durabil, sigur
Alimentele pe bază de plante reprezintă o parte majoră a nutriției și sănătății umane. Nutrienții umani pot fi încadrați în două categorii principale: macronutrienți și micronutrienți. Cheia pentru menținerea unei sănătăți bune este de a echilibra macronutrienții și de a avea un aport bun și constant de micronutrienți. Informațiile despre cantitatea de substanțe nutritive dintr-un aliment sunt de obicei ușor de găsit în alimentele procesate, etichetate, din magazinul alimentar. Cu toate acestea, lipsește de obicei din alimentele în vrac și proaspete, cum ar fi cerealele, legumele și fructele.
Nutriția umană se bazează pe nevoia noastră de a obține energia din alimente și de a obține suficiente minerale și vitamine pentru a funcționa. Obținem energia noastră principală (adică caloriile) din macronutrienți din dietă, în principal carbohidrați și grăsimi. Putem obține energie și din proteine, dar este mai bine pentru noi să folosim aceasta ca sursă de aminoacizi pentru a produce proteine în corpul nostru. De asemenea, există diferite tipuri de carbohidrați, grăsimi și proteine care pot fi mai bune sau mai rele pentru dvs. și culturi diferite și diferite tipuri de macronutrienți.
Fibrele: Plantele vor transforma carbohidrații în fibre în timpul proceselor lor metabolice. Dar, corpul uman nu este atât de bun la digerarea fibrelor și la absorbția carbohidraților care stau la baza pentru energie. În schimb, fibrele sunt importante pentru sănătatea intestinelor. Deși nu le folosim pentru energie, microbii din intestinul nostru o fac și trebuie, de asemenea, să fie păstrați sănătoși! De asemenea, unele fibre sunt descompuse de microbi și abia atunci corpul nostru poate folosi carbohidrații pentru energie. Fibrele se găsesc în legume, fructe și cereale integrale. Există atât de multe tipuri diferite și toate sunt importante în dietă, așa că cel mai bun lucru este să-l amestecăm cu dietele noastre.
Grăsimi: Deoarece prea mulți carbohidrați sunt răi, este important să ne echilibrăm energia necesară cu grăsimile. Această grăsime poate proveni din planta însăși sau poate fi transformată în uleiuri de gătit. Cele mai importante culturi pentru uleiurile de gătit sunt arahide, soia, canola, floarea soarelui, și nucă de cocos. De asemenea, ca și carbohidrații, tipul de grăsime poate varia foarte mult în funcție de diferite culturi. De exemplu, nuci, alune, canola, și avocado sunt surse bune de grăsimi nesaturate (grăsimile „mai bune pentru tine”).