Care sunt diferitele tipuri de amidon

Carbohidrații au un rău rap în aceste zile, fiind denunțați pentru o serie de condiții de sănătate, de la obezitate la diabet și boli de inimă, care sunt adesea complicații ale obezității. Cu toate acestea, carbohidrații nu sunt o veste proastă. De fapt, unii carbohidrați sunt de fapt sănătoși și fac parte integrantă dintr-o dietă sănătoasă. Sursa principală a tuturor tipurilor de carbohidrați provine din alimentele cu amidon. Alimentele cu amidon sunt împărțite în trei tipuri diferite: digerarea rapidă a amidonului, digerarea lentă a amidonului și amidonul rezistent. Diferitele tipuri sunt defalcate în funcție de proprietățile lor nutriționale, care este practic modul în care organismul le procesează. Distingerea amidonului unul de altul poate deveni destul de intensă, așa că iată un rezumat:

Digerând rapid amidonul

Digerarea rapidă a amidonului este destul de ușor de înțeles. Unele amidonuri sunt procesate mai repede decât altele - adică împărțite în nutrienți individuali pentru a fi folosiți de organism. Amidonul cu digestie rapidă se descompune rapid în intestinul subțire înainte de a intra în fluxul sanguin ca nutrient. Corpul folosește amidonul cu digestie rapidă în aproximativ 20 de minute, creșterea nivelului de zahăr din sânge, care poate fi periculos pentru diabetici.

Digestia rapidă a amidonului este preocupată de mulți oameni atunci când evită zahărul alb, bomboanele și alte produse care cresc nivelul zahărului din sânge și sunt cunoscute sub denumirea de glicemie ridicată.

Sursele de amidon cu digestie rapidă includ orice produse glucidice care au fost prelucrate, cum ar fi zaharuri, înlocuitori de zahăr, îndulcitori precum agave, precum și dulciuri naturale precum miere și sirop de arțar. Sucurile de fructe, cerealele instant și alte făini procesate sunt, de asemenea, digerând rapid amidonul, la fel ca orice ingrediente care includ „amidon”.

---