Care sunt criteriile nutriționale pentru copii sănătoși

Criteriile nutrienților sunt seturi de ținte pentru anumite ingrediente și substanțe nutritive care se găsesc într-o porție de alimente și, în unele cazuri, la 100g de produs. Obiectivele sunt stabilite atât pentru nutrienții sensibili la sănătatea publică (cum ar fi grăsimile saturate) care sunt asociați cu boli legate de dietă, cum ar fi bolile de inimă, cât și pentru nutrienții care contribuie pozitiv la necesitățile noastre nutriționale zilnice, cum ar fi fibrele dietetice. Motivul pentru stabilirea criteriilor nutriționale este promovarea și încurajarea producției de produse ambalate mai sănătoase, astfel încât ingredientele să contribuie pozitiv la cerințele noastre zilnice.

Exemple de criterii nutritive utilizate în prezent în Australia pentru a promova produse mai sănătoase sunt:

1. Propriile noastre criterii nutriționale pentru copii sănătoși, utilizate în legătură cu produsele care sunt promovate copiilor de vârstă școlară

2. Criteriile Fundației Naționale a Inimii utilizate pentru programul „Tick” pentru a promova produse mai sănătoase într-o gamă largă de categorii de produse alimentare pentru publicul larg

3. Fundația Indicelui Glicemic și simbolul IG utilizate pentru a promova produse GI mai mici într-o gamă largă de produse alimentare destinate publicului larg

Obiectivele criteriilor stabilite pentru produse depind de o serie de factori, cum ar fi:

Tipul produsului alimentar - snack bar, băuturi, masă mixtă, produse - fructe și legume, articole de bază etc.
Ingredientele din alimente - fructe, lapte, cereale, carne, zahăr, grăsimi, sare etc.
Cât și când mâncarea este consumată în cadrul dietei - mic dejun, prânz, cină, gustare, băutură
Mesaje curente de sănătate publică și orientări privind nutrienții - orientări dietetice, mesaje inițiative de promovare a sănătății, rezultate ale anchetelor naționale de sănătate și nutriționale

Alimentele cu cantități identice sau similare de ingrediente sunt plasate într-o categorie de alimente. Această clasificare permite un set de criterii nutritive relevante și specifice acelei categorii și a ingredientelor pe care le conțin. De exemplu:

Produse lactate (lapte, iaurt, brânză, cremă și deserturi lactate). Laptele este în mod natural o bună sursă de calciu, soiurile de cremă plină fiind bogate în grăsimi saturate. Criteriile nutriționale pentru alimentele care se bazează pe lapte ca ingredient includ un obiectiv minim pentru calciu și un nivel maxim de grăsimi saturate la 100g
Cereale pentru micul dejun (bazate în principal pe cereale precum grâu, porumb, orez, orz, ovăz cu adaos de zahăr și ingrediente precum fructe, nuci, semințe). Boabele, în special cerealele integrale, contribuie la aportul de fibre. Criteriile nutriționale pentru cerealele pentru micul dejun includ un obiectiv minim pentru fibrele dietetice și cereale integrale și un obiectiv maxim pentru zahăr, pentru a modera cantitatea de zaharuri adăugate la 100g. Cerealele care au adăugat fructe uscate au o țintă de zahăr diferită, deoarece o cantitate semnificativă de zahăr din aceste cereale provine din fructe și nu se adaugă
Produse din pâine (bazate în principal pe cereale precum grâu, secară, orz, ovăz și alte cereale derivate din aceste cereale precum spelta și kumat și adăugarea de sare și ingrediente pentru a ajuta la procesul de verificare). Cerealele, în special cerealele integrale, contribuie la aportul de fibre. Criteriile nutriționale pentru pâine includ o țintă minimă pentru fibrele alimentare și o țintă maximă pentru sodiu la 100g.