Care sunt beneficiile alimentației sănătoase cu ceapă SF Gate
Articole similare
Ceapa a fost folosită în scopuri medicinale și culinare încă din timpuri preistorice, conform site-ului istoric alimentar Food Timeline. Rolul cepei în dieta zilnică depinde cu siguranță de preferințele gustative, dar merită incluse din mai multe motive decât aromă. Ceapa oferă vitamina C și substanțe chimice pe bază de plante cu o varietate de beneficii pentru sănătate.
Nutrienți
O ceașcă de ceapă tocată, care este aproximativ egală cu o ceapă mare, are 64 de calorii, 2 grame de proteine și 3 grame de fibre. Aceeași porție are 15% din aportul zilnic de vitamina B-6, 8% folat și 4% calciu și potasiu.
Antioxidanți
Ca antioxidant, vitamina C luptă împotriva radicalilor liberi din tot corpul înainte de a putea deteriora celulele sănătoase. Vitamina C este capabilă să neutralizeze radicalii liberi formați în timpul proceselor biochimice normale, precum și a celor cauzate de factori de stres precum lumina soarelui, fumul de țigară, toxinele, lipsa somnului și anxietatea cronică. Fierul are o funcție specializată ca antioxidant. Globulele albe din sistemul imunitar ucid bacteriile prin expunerea lor la substanțe toxice. Aceste substanțe pot dăuna celulelor albe din sânge dacă nu sunt neutralizate de enzime dependente de fier. O ceașcă de ceapă tocată are 13% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și 4% din fier.
Flavonoide
Flavonoidele sunt un grup mare de fitochimicale care se găsesc în fructe și legume. Ceapa conține cel puțin doi flavonoizi: quercetină și kaempferol. La fel ca majoritatea flavonoidelor, ambele au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. De asemenea, au fost studiați pentru capacitatea lor potențială de a preveni cancerul. Quercetina poate inhiba creșterea unor tipuri de celule canceroase, potrivit Universității din Colorado. Cercetările publicate online în iulie 2012 din „International Journal of Nanomedicine” au raportat că kaempferolul poate ajuta la prevenirea dezvoltării și creșterii cancerului ovarian.