Care este punctul fericirii și cum este acesta; se ascunde în par; sănătos; alimente
De Sophie Aubrey
Bine ați venit la Live Well, o serie regulată de întrebări de explorare privind sănătatea personală, fitness și nutriție. Pe măsură ce navighăm în noile noastre vieți acasă, Live Well caută să ofere sfaturi practice și sfaturi de specialitate pentru o viață mai inteligentă și mai împuternicită.
Dacă te găsești vreodată lovind partea de jos a unui pachet de cipuri sau a unui tub de pesto și te întrebi cum naiba s-a întâmplat, poate nu fi prea greu pentru tine. Probabil că nu este un accident.
Alimentele fabricate au jucat mult timp un rol important în dietele moderne - în Australia aproape jumătate din ceea ce mănâncă australienii sunt „ultra procesate”, potrivit unei analize publicate anul trecut - și legăturile cu ratele obezității au fost bine documentate.
Gill Nicol: „Te lupți chiar mai mult decât crezi că ești”. Dominic Lorrimer
Și înainte ca aceste alimente să ajungă chiar la rafturile supermarketurilor, o mulțime de capete se reunesc pentru a optimiza exact ceea ce vom experimenta atunci când ne vom ascunde. Sfântul Potir? Punctul de fericire. Termenul a fost inventat de un cercetător de piață și psihanalist american, Howard Moskowitz, cunoscut pentru munca sa în crearea băuturilor răcoritoare și a sosurilor de paste și se referă la punctul în care zahărul, grăsimile sau sarea sunt amestecate cu o delicioasă perfecțiune. Cu alte cuvinte, atunci când raportul dintre dulceață, sare și bogăție este cel mai irezistibil.
Cercetările au arătat că o dietă bogată în energie din alimente grase și dulci duce la supraalimentarea compulsivă la șobolani și are un efect similar asupra creierului ca cocaina și heroina. Mai mult, cu cât șobolanii au mâncat mai mult, cu atât au trebuit să mănânce mai mult pentru a experimenta același nivel de satisfacție data viitoare. Multe studii au comparat, de asemenea, lovitura dependentă de dopamină a zahărului cu cea a drogurilor ilicite.
Dieteticianul practicat acreditat Steph Schatz, de la aplicația de scădere în greutate Second Nature, spune că alimentele cu puncte de fericire au puterea de a „suprascrie semnalul natural de„ stop ”din creierul nostru care spune când suntem plini și mulțumiți.
"De asemenea, eliberează un neurotransmițător cunoscut sub numele de dopamină, hormonul fericirii, care ne oferă un sentiment de recompensă și plăcere. Este același sentiment pe care îl avem atunci când bifăm ceva din lista noastră de sarcini".
„Este important să știm că industria alimentară cheltuie o mulțime de bani și are resurse, cercetători și psihologi pentru a dezvolta aceste alimente.”
Steph Schatz, dietetician practicant acreditat Second NatureCeea ce face, explică Schatz, este că te poate face să asociezi anumite alimente cu senzația de fericire și creierul îți spune să revii la acest comportament atunci când ești stresat sau ai nevoie de confort.
În timp ce ideea punctului de fericire ar putea aduce în minte mâncăruri mai savuroase, cum ar fi biscuiții și chipsurile, este, de asemenea, un concept care se aplică în alimentele considerate „sănătoase”, explică Michael Moss, jurnalist și autor premiat din SUA de grăsime de zahăr sărat: cum ne-au agățat uriașii alimentari.
„Având din ce în ce mai mulți oameni cărora le pasă de ceea ce pun în corpul lor, întreaga industrie alimentară procesată se luptă acum pentru a-și face produsele să pară mai sănătoase și o mare parte din acestea par a fi falsuri”, spune Moss.
Articol conex
Nutriție
Ce face de fapt alimentele procesate inimii tale
„În efortul lor de a crește vânzările, companiile ar putea reduce puțin zahărul și vor adăuga niște proteine și îl vor numi sănătos. produsul este încă foarte prelucrat și dens caloric și lipsit de lucruri bune, cum ar fi fibrele.