Care este problema cu resursele pentru pierderea în greutate a zahărului
De wlr Contributor Dr. Muhamad Usman MD
Introducerea recentă a taxei pe zahăr în Marea Britanie nu ne lasă pe toți fără îndoială că medicul nostru șef consideră că am fi mai sănătoși dacă am consuma mai puțin.
Dar care este problema reală?
Din păcate sunt mai multe. Poate de aceea metodele anterioare, mai puțin draconice, de a încerca și de a ne face să reducem au eșuat - nu înțelegem cu adevărat „de ce” din spatele sfatului.
Iată deci 11 modalități importante, susținute de cercetări, prin care zahărul este dăunător pentru sănătatea ta:
1. Zahărul favorizează creșterea în greutate
În primul rând, o proporție mare de zahăr din dieta zilnică este „adăugată”. Majoritatea zahărului din dieta medie provine din alimente procesate.
Zaharul este adăugat în alimentele procesate pentru a le face să aibă un gust bun.
Verificați etichetele ingredientelor de pe alimentele din dulap și frigider. Unele dintre ele s-ar putea să vă surprindă:
- Ketchup
- Sosuri
- Bauturi nealcoolice
- Biscuiți
- Dulciuri
- Prăjituri
- Iaurturi
- Mâncăruri gătite
- Gustări savuroase
Toate conțin zahăr adăugat pe care apoi îl mănânci sau îl bei.
Și ce înseamnă asta? Calorii suplimentare sunt consumate fără un motiv întemeiat! 1
O altă problemă este că zaharurile simple nu vă satisfac pe termen lung. Ei cam fac un hit și rulează pe sistemul dvs., lăsându-vă din nou să vă simțiți flămând la scurt timp.
O serie de studii clinice arată că cei dintre noi care au adăugat mai multe zaharuri ajung să mănânce mai mult. 2-5
Glucidele și proteinele complexe sunt mult mai bune pentru a vă satisface și a vă menține mulțumiți mai mult timp.
În cele din urmă, zaharurile simple au un indice glicemic ridicat.
Indicele glicemic este capacitatea unui aliment de a vă crește nivelul glicemiei după ce ați mâncat.
Alimentele cu IG crescut sunt mult mai puțin satisfăcătoare decât alimentele cu IG mai scăzut. Într-o cercetare, băieții adolescenți cărora li s-au administrat alimente cu IG crescut s-au simțit mai flămânzi și au consumat cu 53% mai multe calorii decât cei care au consumat alimente cu IG scăzut.
Alimentele cu conținut ridicat de IG promovează, de asemenea, o creștere a nivelului de insulină și limitează defalcarea grăsimilor.
Cercetările spun că astfel de alimente pot crește de fapt depunerea grăsimilor în organism. 6-8
Unele forme de zahăr, cum ar fi fructoza (care se găsește în fructe) sunt în mare parte transformate în grăsimi în ficat. 9 Cercetătorii consideră că consumul unei singure băuturi zaharoase în fiecare zi crește riscul de a te îngrășa cu 60%. 10
Dar este important să rețineți că nu vorbim despre fructe aici.
Fructele conțin în mod natural niveluri ridicate de zahăr, dar atunci când mănânci o bucată de fruct întreg, zahărul este absorbit mai încet.
Fructele conțin o mulțime de lucruri bune de care avem nevoie, în timp ce zaharurile adăugate și zahărul de masă nu au deloc beneficii nutriționale, în afară de energia (caloriile) pe care ni le oferă.
Există o mulțime de studii clinice care leagă consumul de zahăr de creșterea în greutate, dar o revizuire sistemică merită menționată aici.
În această analiză, cercetătorii au evaluat aproape toate studiile majore făcute până în prezent, care arată o legătură între consumul de zahăr și greutatea corporală. Iată cum au arătat rezultatele: 11
| Secțiune transversală | 15 | 10 | 5 |
| Cohortă | 10 | 7 | 3 |
| Studii clinice | 5 | 5 | 0 |
Înseamnă că din cele 30 de studii izolate, 23 au găsit o relație pozitivă între consumul de zahăr și creșterea în greutate.
2. Crește riscul de diabet de tip 2
Studiile au efectuat în mod constant că consumul de zaharuri, cum ar fi zaharoza și fructoza, cresc semnificativ riscul de diabet de tip 2.
Într-o revizuire, cercetătorii au analizat rezultatele din 11 studii diferite cu 310.819 participanți în total. Rezultatele au dovedit că persoanele care au mai mult zahăr în dietă au fost cu 26% mai predispuse să dezvolte diabet de tip 2. 12
Insulina este responsabilă de metabolismul zaharurilor, cu excepția fructozei. Este fabricat în celulele beta ale pancreasului. Există două motive principale pentru care consumul de zahăr pe termen lung crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
În primul rând, potrivit Institutului Național al Sănătății din Coreea, expunerea cronică la zahăr este toxică pentru celulele beta ale pancreasului. Poate provoca moartea acestor celule și o reducere semnificativă a secreției de insulină. 13
Al doilea motiv, și mai important, este creșterea rezistenței la insulină. Rezistența la insulină înseamnă că celulele dvs. nu răspund corect la insulina pe care o produce corpul dumneavoastră. 14-15
Vestea bună este că diabetul cauzat de consumul de zahăr poate fi inversat.
Într-un studiu, cercetătorii au studiat efectele reducerii zahărului asupra nivelului de insulină la femeile obeze. Rezultatele au arătat că, prin reducerea aportului de zahăr la 10% din aportul total de calorii, a dat o îmbunătățire semnificativă a secreției și sensibilității insulinei. 16
3. Legătură cu Alzheimer
Creierul uman este una dintre cele mai complexe structuri cunoscute. Spre deosebire de alte părți ale corpului, care pot utiliza glucoza, proteinele și grăsimile ca surse de energie, creierul dvs. depinde în mare măsură de glucoză.
Alzheimer este o tulburare cerebrală legată de vârstă. Este deteriorarea capacității structurale și funcționale a creierului tău.
Cercetătorii au dezvăluit o legătură puternică între această afecțiune, aportul de zahăr și diabetul de tip 2.
Cercetătorii consideră că rezistența la insulină reduce aportul de glucoză către creier. Aportul de zahăr promovează inflamația creierului, ceea ce adaugă insultă la rănire.
De asemenea, accelerează descuamarea proteinelor anormale din creier, care este semnul distinctiv al acestei afecțiuni. 17-20
4. Zaharul are efecte negative asupra sanatatii cardiovasculare
Trigliceridele sunt substanțe chimice din sângele dvs. și sunt necesare pentru mai multe funcții importante. Dar, atunci când nivelul lor crește, crește riscul apariției unor afecțiuni precum hipertensiunea arterială, infarctul și accidentul vascular cerebral.
Cercetătorii au început acum să descopere legătura dintre aportul de zahăr și creșterea nivelului acestor substanțe chimice.
Într-o singură cercetare, oamenii de știință au făcut o descoperire uimitoare. Au studiat efectele unei diete bogate în zahăr, cu conținut scăzut de grăsimi și a unei diete cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut ridicat de grăsimi asupra nivelului trigliceridelor din sânge.
În mod neașteptat, nu au găsit nicio creștere a nivelurilor de trigliceride cu dieta cu conținut scăzut de zahăr și grăsimi.
Dar, odată cu dieta bogată în zahăr, cu conținut scăzut de grăsimi, au înregistrat o creștere semnificativă a nivelului sanguin al trigliceridelor. 21