Carbohidrații și rolul lor în nutriție pentru SOP
Nicole Galan, RN, este asistentă medicală autorizată și autorul „The Everything Fertility Book”.
Brian Levine, MD, MS, FACOG, este certificat de bord în obstetrică și ginecologie, precum și în endocrinologie reproductivă și infertilitate.
În calitate de nutriționist dietetician înregistrat care sfătuiește în mod regulat femeile cu sindromul ovarului polichistic, una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc femeilor este despre carbohidrați. Atât de multe femei cu PCOS se tem de carbohidrați. Deși este important să vă monitorizați tipul și cantitatea de carbohidrați, nu există niciun motiv să vă temeți, deoarece oferă nutrienți importanți pentru SOP. Iată ce să știți.
Ce sunt carbohidrații?
Glucidele sunt formate din grupuri de molecule, cunoscute sub numele de zaharide. Aceste zaharide conțin atomi de carbon, hidrogen și oxigen în diferite combinații. Există două clase principale de carbohidrați: simplă și complexă. Carbohidrații simpli au una sau două zaharide (mono- și, respectiv, di-zaharide) legate între ele. Acestea sunt în principal zaharurile, care se găsesc în fructe, miere, lapte (sub formă de lactoză) și îndulcitori comerciali. Glucidele complexe conțin multe zaharide (polizaharide) și sunt cunoscute sub numele de amidon și fibre găsite în legume, cereale și leguminoase. Glucidele complexe tind să aibă un indice glicemic mai scăzut sau să crească glicemia.
Rolul glucidelor pentru corpurile noastre
Rolul principal al carbohidraților este de a furniza energie organismului. Defalcarea glucozei în celule produce molecule de energie care pot fi utilizate. Glucoza este sursa de energie preferată în organism, deși proteinele și grăsimile pot fi utilizate dacă este necesar. Odată satisfăcute nevoile energetice, glucoza este stocată în ficat sub formă de glicogen, acestea putând fi direcționate către producerea altor compuși, cum ar fi cheratina (găsită în unghii), riboză (găsită în ADN și ARN) și acid hialuronic (utilizat pentru lubrifierea articulațiilor) ). Excesul de glucoză este transformat în trigliceride și depozitat în țesutul gras.
Cum folosește corpul carbohidrații?
Procesul de digestie începe în stomac, deoarece carbohidrații sunt defalcați în componentele lor monozaharidice. Majoritatea digestiei are loc în intestinul subțire, deoarece masa alimentelor este expusă la enzime speciale. Amidonul este digerat într-un mod mult mai lent decât carbohidrații simpli. Corpului uman îi lipsesc enzimele necesare pentru a descompune fibrele. În schimb, fibrele sunt descompuse în apă, gaze și alte componente de către bacteriile din tractul intestinal, încetinind mișcarea alimentelor ducând la senzația de a fi pline.