Carbohidrații neti din varză sunt keto-prietenoși KetoASAP
Varza este o legumă care este utilizată într-o varietate de bucătării din întreaga lume și are mulți nutrienți benefici. Poate fi preparat și consumat în multe feluri, cum ar fi crud de la sine ca o salată sau preparat cu alte legume ca salată, poate fi transformat într-o folie sau un taco, îl puteți găti ca o supă cu bucăți de carne sau poate face kimchi de varză.
Posibilitățile sunt nelimitate. Și este de înțeles de ce ați dori să consumați varză la orice dietă, inclusiv la dieta keto. Dar, puteți mânca varză în dieta ceto și puteți rămâne în cetoză? Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre asta.
Fapte nutriționale despre varză
Iată informațiile nutriționale despre 100 de grame de varză crudă și 100 de grame de varză gătită. (*) (*)
| Calorii | 25 kcal | 23 kcal |
| Gras | 0,1 grame | 0,06 grame |
| Proteină | 1,28 grame | 1,27 grame |
| Total carbohidrați | 5,8 grame | 5,5 grame |
| Fibră | 2,5 grame | 1,9 grame |
| Carbohidrati neti | 3,3 grame | 3,6 grame |
Care este indicele glicemic (IG) al varzei?
Indicele glicemic sau IG este un sistem relativ de clasificare care atribuie un număr de la 0 la 100 alimentelor și reprezintă cât de repede poate alimentele să afecteze glicemia în comparație cu glucoza pură - care este un 100 pe scara GI.
IG al varzei crude este de 10, care este unul dintre alimentele cu cea mai mică valoare de pe scala GI. (*)
Pentru ce este bună varza?
Varza este ambalată cu mulți nutrienți și este considerată una dintre cele mai sănătoase legume pe care le puteți consuma, având în vedere cantitatea redusă de calorii pe care o conține.
Este plin de vitamina C, vitamina K, folat, mangan, vitamina B6 și calciu, precum și alți micronutrienți, cum ar fi riboflavina, vitamina A și fierul. În plus, varza conține un puternic grup antioxidant numit polifenoli, precum și compuși de sulf.
Antioxidanții sunt compuși chimici care ajută la prevenirea și protejarea organismului de stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi care sunt creați în timpul metabolismului celular. Antioxidanții ajută organismul prin binging la acești radicali liberi, astfel încât nu pot provoca daune.