Carbohidrații cu impact, carbohidrații neti și carbohidrații eficienți comercializează slangul cu dieta ta cu conținut scăzut de carbohidrați
Aflați exact ce înseamnă acești termeni, cum sunt utilizați în alimente și suplimente și dacă sunt efectivi într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Răspunsurile te pot surprinde!
Dar aici vine nutriția și suplimentează știința pentru salvare sub formă de carbohidrați fără impact, carbohidrați neti și carbohidrați eficienți, cu promisiunea unor alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, ambalate în pachete tradiționale cu conținut ridicat de carbohidrați! Sună ca un vis împlinit pentru persoanele care au un conținut scăzut de carbohidrați, care doresc gustul alimentelor care conțin carbohidrați, dar doresc totuși rezultatele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Acești termeni sunt ultimele cuvinte buzz din industria pierderii în greutate, dar oamenii primesc mai mult decât s-au târguit cu alimente și suplimente care se bazează pe carbohidrați neti, fără impact și eficienți? Ar putea aceste alimente de designer să încetinească sau chiar să oprească progresul pe o dietă săracă în carbohidrați?
Nutriție 101
Să începem cu puțină Nutriție 101. Un carbohidrat este un nutrient care este folosit de corpul tău pentru energie. Conține 4 kilocalorii de energie pe gram (kilocaloria este denumirea oficială pentru calorii).
| Baza de date cu nutrienți alimentari Aflați câte grame de proteine, carbohidrați și grăsimi sunt în alimentele pe care le consumați, împreună cu profilul complet de vitamine și minerale. Această bază de date conține date din S.U.A. Departamentul Agricultură, Serviciul Cercetări Agricole. Apasa aici pentru a afla mai multe. |
Corpul tău transformă carbohidrații pe care îi consumi în glucoză/zahăr din sânge pentru a fi folosiți într-o mare varietate de procese metabolice. Această conversie se poate întâmpla rapid sau lent, în funcție de tipul de alimente carbohidrat consumate. Această rată este cunoscută sub numele de indicele glicemic.
Pentru o privire mai detaliată asupra indicelui glicemic, consultați mai multe articole despre indexul GI.
Un număr mai mare înseamnă că alimentele sunt transformate rapid în glucoză - un număr mai mic înseamnă că alimentele sunt transformate mai lent în glucoză. De exemplu, zahărul de masă are un indice glicemic ridicat, în timp ce fasolea are un indice glicemic scăzut.
În general, conversia mai lentă a carbohidraților în zahăr din sânge este mai bună. Iata de ce:
- Cu cât alimentele se transformă mai repede în zahăr din sânge, cu atât crește mai rapid nivelul zahărului din sânge.
- Când nivelul zahărului din sânge este ridicat, corpul tău secretă insulină, hormonul său primar de stocare.
- Când insulina este prezentă în sânge, substanțele nutritive energetice, cum ar fi grăsimile sau carbohidrații, sunt mult mai susceptibile de a fi depozitate decât arse.
- În ceea ce privește pierderea de grăsime, aceasta înseamnă că grăsimea nu este mobilizată cu ușurință din celulele adipoase, iar arderea grăsimilor încetinește sau chiar se oprește.
Prin controlul secreției de insulină, puteți îmbunătăți în mod eficient capacitatea organismului de a mobiliza grăsimea din celulele adipoase. Odată mobilizați din celulele grase, acestea sunt mai ușor arse pentru energie, adică pierzi grăsime. Aceasta este premisa de bază pe care se bazează majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați (există excepții, adică dietele ketogene, pe care le voi intra mai târziu în articol).
Carbohidrati fără impact
Carbohidrații fără impact, pe scurt, sunt carbohidrați care au un efect foarte mic asupra nivelului de zahăr din sânge atunci când sunt consumați. Deoarece nu au un impact asupra nivelului de zahăr din sânge, acestea sunt tehnic „permise” pe majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Exemple de carbohidrați fără impact pe care îi veți vedea în alimentele și suplimentele cu conținut scăzut de carbohidrați includ fibre, sorbitol, maltitol și glicerol. Fibrele sunt complet nedigerabile de corp și trec prin neutilizate. Sorbitolul, maltitolul și glicerolul sunt ceea ce sunt cunoscuți ca „alcooli de zahăr”. Acestea sunt digerate de corp, dar nu au niciun efect asupra nivelului zahărului din sânge.
Carbohidrati eficienti
Carbul eficient este opusul carbohidratului fără impact. Sunt carbohidrați care vor avea un efect asupra nivelului de zahăr din sânge. În majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, ideea este să puneți o limită asupra carbohidraților eficienți pentru a menține nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, a nivelului de insulină sub control. Pe o dietă strictă, cu conținut scăzut de carbohidrați, acest număr poate fi de până la 20 de grame de carbohidrați eficienți pe zi.