Carb scăzut vs.
Un sondaj recent JAMA are rezultate surprinzătoare.
Postat pe 08 martie 2018
Țineți o dietă Paleo, o dietă South Beach, o dietă de sărbătoare și foamete sau o dietă complet ciocolată pe care o puteți mânca (am inventat-o)? Există atât de multe diete din care să alegem unde toate dau dovadă de succes, participanții susținând creșterea energiei, scăderea tensiunii arteriale și lipsa foamei. Uneori, anumite alimente, mai degrabă decât dieta, sunt recunoscute pentru scăderea în greutate: dieta nu mai consumă toate alimentele albe, renunță la consumul de fructe cu gropi în ele, nu bea decât lapte care provine din nuci, nu mai mănâncă toate prăjiturile sau mănâncă numai alimente prăjite. Argumentele despre virtutea sau inutilitatea diferitelor diete provoacă argumente de câștigat, deoarece pierderea în greutate a unei persoane este eșecul altei persoane.
Acum argumentele se pot opri. Recent, ziarele și publicațiile despre probleme de sănătate au raportat rezultatele unui studiu de 12 luni de slăbire care părea să oprească discuțiile despre „dieta mea este mai bună decât a ta”. Publicat în JAMA, studiul a prezentat rezultatele unui studiu de scădere în greutate de un an în care cei 609 de adulți participanți au fost repartizați fie unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, fie cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. La sfârșitul perioadei de studiu, pierderea în greutate a fost similară.
Alimentele din dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați au fost atent reglementate; numai grăsimile sănătoase, cum ar fi avocado și nuci, și carbohidrații sănătoși, cum ar fi cerealele integrale, linte și fasole, au fost permise. Cuvântul operativ care influențează alegerea alimentelor a fost sănătos. Ambele grupuri au fost încurajate să mănânce cantități mari de legume proaspete și au fost instruiți cu privire la modul de preparare a alimentelor relativ neprelucrate.
Cantitatea de pierdere în greutate a fost moderată; ambele grupuri au slăbit aproximativ 6 kg, sau aproximativ 13 kilograme, în 12 luni. Această cantitate de pierdere în greutate nu poate concura cu revendicările făcute în reclame de televiziune sau articole din reviste tabloide pentru diete comerciale. Cu toate acestea, spre deosebire de promisiunile de „slăbire rapidă” ale unor astfel de programe, dietele din studiul de cercetare au produs tipul de slăbire care poate fi susținut pe perioade lungi de timp și menținut după atingerea obiectivelor de slăbire. Într-adevăr, alegerile alimentare din ambele diete au fost similare cu cele recomandate tuturor pentru a evita bolile de inimă și diabetul.
Dar va avea aceste știri un impact asupra programelor de dietă? Va împiedica experții în nutriție auto-numiți să afirme că metoda lor de slăbire este optimă? Va scădea afirmațiile că o anumită plantă, hormon, mineral, condiment sau boabe are puterea de a modifica metabolismul, astfel încât greutatea să se piardă ușor? S-ar putea să-i oprească pe celebrități de la declarațiile auto-drepte despre evitarea totală a unui anumit grup alimentar, de obicei carbohidrați, dar uneori majoritatea alimentelor, pentru a obține un corp perfect? Probabil că nu, deoarece planurile de dietă testate au fost sensibile, nu senzaționale și este puțin probabil să vândă reviste tabloide, cărți sau reviste care promovează cea mai recentă modalitate de a slăbi.