Caracterizarea și evaluarea in vitro a gumei de semințe de schinduf (Trigonella foenum-graecum) ca

Jihed Zemzmi

1 Laboratorul de materiale, molecule și aplicații, Institutul pregătitor pentru studii științifice și tehnice, Universitatea din Cartagina, BP51, La Marsa 2070, Tunisia; moc.liamg@dehijimzmez (J.Z.); [email protected] (T.N.)

2 Institutul pentru Știința și Tehnologia Animalelor, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, 46022 Valencia, Spania; se.vpu.acd@ramoriul (L.R.); se.vpu.acd@salbe (E.B.)

3 Departamentul de producție animală, Institutul Agronomic Național din Tunisia, Universitatea din Cartagina, 43 Avenue Charles Nicolle, Mahrajène 1082, Tunisia

Luis Ródenas

2 Institutul pentru Știința și Tehnologia Animalelor, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, 46022 Valencia, Spania; se.vpu.acd@ramoriul (L.R.); se.vpu.acd@salbe (E.B.)

Enrique Blas

2 Institutul pentru Știința și Tehnologia Animalelor, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, 46022 Valencia, Spania; se.vpu.acd@ramoriul (L.R.); se.vpu.acd@salbe (E.B.)

Taha Najar

3 Departamentul de producție animală, Institutul Agronomic Național din Tunisia, Universitatea din Cartagina, 43 Avenue Charles Nicolle, Mahrajène 1082, Tunisia

Juan José Pascual

2 Institutul pentru Știința și Tehnologia Animalelor, Universitat Politècnica de Valencia, Camino de Vera, s/n, 46022 Valencia, Spania; se.vpu.acd@ramoriul (L.R.); se.vpu.acd@salbe (E.B.)

Abstract

Rezumat simplu

O gumă de semințe de schinduf, extrasă din semințe de Trigonella foenum-graecum și bogată în galactomanan, a fost caracterizată chimic și fizic, iar potențialul său prebiotic pentru iepuri tineri a fost evaluat in vitro, atât ca gumă pură de semințe de schinduf, cât și când a fost inclusă până la 20 g/kg în diete de iepuri bogate în fibre solubile și insolubile. Guma de semințe de schinduf a fost rezistentă la digestia cu pepsină și pancreatină, dar a fost complet fermentată de bacteriile cecale de iepure. Includerea liniară a gumei de semințe de schinduf până la 20 g/kg în dietele bogate în fibre solubile a condus la o reducere a solubilității unor nutrienți în timpul fazei enzimatice in vitro și la o creștere a fracției fermentate. Guma de semințe de schinduf satisface două condiții esențiale ale unui prebiotic: rezistența la digestia enzimatică și fermentarea totală a bacteriilor cecale.

Abstract

1. Introducere

2. Materiale și metode

Condițiile de adăpostire, creștere și sacrificare a animalelor au urmat recomandările actuale privind principiile de îngrijire etică și protecție a animalelor utilizate în scopuri experimentale în Uniunea Europeană (2003) și toate studiile au fost supuse aprobării de către Comitetul de revizuire a protocolului animal al Universității Politehnica din Valencia (cod de cercetare: 2018/VSC/PEA/0116). Experimentul a fost realizat, de asemenea, în urma recomandărilor pentru cercetarea nutrițională aplicată la iepuri, descrise de Grupul european pentru nutriția iepurilor [22].

2.1. Caracterizarea gumei de semințe de schinduf

În această ecuație, G (mL) este cantitatea asimptotică de gaz produsă, k (h -1) este rata fracțională a producției de gaz, Lag este întârzierea la debutul producției de gaz și t este timpul de incubație. Rata maximă de producție a gazului (µm, mL/h) și timpul la care se realizează µm (tµm) au fost, de asemenea, calculate ca:

2.2. Comportamentul digestiv in vitro

Ca potențial prebiotic pentru iepuri, a fost evaluat comportamentul digestiv in vitro al FSG, atât în formă pură, cât și când a fost inclus până la 20 g/kg în diete bogate în fibre solubile sau insolubile. Dintr-o dietă bazală, au fost formulate două diete experimentale care diferă în ceea ce privește conținutul lor în fibre solubile și insolubile furnizate prin adăugarea directă de 100 g/kg de pastă de sfeclă (dieta SF) sau 100 g/kg de semințe de struguri (dieta IF) la baza dieta respectiv, dar menținerea mineralelor și alimentarea cu premix. Dietele au fost formulate pentru a include niveluri CP și fibre de detergent acid (ADF) apropiate de recomandările actuale [28]. Ingredientele și compoziția chimică a dietelor sunt prezentate în tabelul 1 .

tabelul 1

Ingrediente (g/kg) și compoziția chimică (g/kg DM) a dietelor.

Ingrediente și compoziție chimică Dieta de bază a dietelor experimentaleSFIF

Ingrediente
Tărâțe de grâu	247	221	221
Făină de floarea soarelui	212	190	190
Pulpa de sfecla	108	197	97
Semințe de struguri	0	0	100
Fân de lucernă	100	90	90
Pai de grau	80	72	72
Faina de porumb	80	72	72
Tort de germeni de porumb	49	44	44
Melasă	40	36	36
Tărâțe de orez	30	27	27
Boabe de porumb	25	22	22
Carbonat de calciu	11	11	11
Clorura de sodiu	3	3	3
Premix b	15	15	15
Compoziție chimică
Substanță uscată (DM, g/kg)	898	896	895
Frasin	70.0	70.1	66.4
Proteine brute	176	168	169
Detergent cu fibre neutre	397	401	415
Fibre detergente acide	197	204	231
Detergent acid de lignină	29.7	27.7	66.1
Fibre alimentare totale	-	489	474
Fibra solubila	-	88.1	59.0