Cântărește dieteticienii înregistrați sănătoși dincolo de Burger?
„Nu este nevoie să-ți înlocuiești hamburgerul de vită”.
Luni fără carne sunt mai ușoare ca niciodată, datorită grupului de burgeri asemănători din supermarketul dvs. care conțin carne zero. Da, vorbesc despre Beyond Meat și companii similare care produc burgeri vegetali, care sunt încă în creștere.
După ani de zile pe piață și o prezentare solidă a IPO, Beyond Burgers sunt disponibile în mai multe locuri ca niciodată în zilele noastre. Puteți arunca câteva în coșul de cumpărături la următoarea dvs. versiune țintă sau puteți face clic pe Cumpărați acum de la Amazon Prime Fresh. În plus, Carl’s Jr., Bareburger și Just Salad se numără printre numeroasele lanțuri de fast-food cu opțiuni Delish Beyond Meat în meniurile lor.
Dincolo de Burgers au multe lucruri pentru ei - și îndeplinesc o nevoie legitimă, spune nutriționistul Vanessa Rissetto, RD, cofondator al Culina Health. „Oamenii își doresc să fie mai pe bază de plante, dar vor și rapid și ușor”, spune ea. „Este mai ușor să arunci un burger fals într-o tigaie și să-l gătești decât să devii creativ cu fasole și tofu.”
Acestea fiind spuse, totuși, există câteva argumente pro și contra foarte reale de luat în considerare înainte de a vă scufunda. „Aceste produse din„ carne ”au potențialul de a fi mai sănătoase decât carnea obișnuită de animale, deoarece pot fi concepute pentru a conține mai multe proteine, aminoacizi esențiali și vitamine, reducând în același timp cantitatea de grăsimi saturate și minimizând șansele de boli transmise de animale, precum ca salmonella și E.coli ”, spune Rissetto.
Dar produsele din carne falsă, precum Beyond Burger, nu sunt perfecte. „Sunt alimente foarte procesate și sunt de obicei bogate în sodiu, ceea ce ar putea fi o problemă pentru persoanele cu tensiune arterială crescută”, adaugă ea.
Vrei rezumatul complet înainte de a lua o mușcătură? Te-am acoperit.
Ce este exact Beyond Burger, mai exact?
S-ar putea să arate ca carne crudă în pachet și să gătească totul suculent până la perfecțiunea „mediu-rară”, dar acest burger la modă este de fapt total pe bază de plante. Compania spune pe site-ul lor că au vrut să facă un burger care „arată, gătește și are gust” ca un burger de vită, dar fără problemele de mediu și de sănătate care pot apărea din carnea roșie. Având sfecla ca unul dintre ingrediente, își schimbă chiar culoarea pe măsură ce o gătiți, pentru a imita sângerarea cărnii de vită.
Din ce este făcut Beyond Burger?
Ce mai este în doppelganger-ul de vită? Beyond Meat spune că obține toate elementele constitutive ale cărnii (proteine, grăsimi, minerale, carbohidrați și apă) din plante.
Brandul și-a actualizat recent formula, pentru ceea ce pretind a fi o aromă și o textură chiar mai „cărnoase” decât produsul original, potrivit unui comunicat de presă. Scopul lor: să creeze „marmorare concepută pentru a se topi și a se înmoaie ca carnea de vită tradițională măcinată”.
Iată lista completă de ingrediente Beyond Burger: apă, proteine din mazăre, ulei de rapiță presat cu expeller, ulei de cocos rafinat, proteine din orez, arome naturale, unt de cacao, proteine din fasole mung, metilceluloză, amidon din cartofi, extract de mere, extract de rodie, sare, potasiu clorură, oțet, concentrat de suc de lămâie, lecitină de floarea soarelui, extract de suc de sfeclă.
Proteina din această nouă formulare provine din mazăre, fasole mung și orez brun - care creează o proteină completă sau o proteină care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Acest lucru este semnificativ, deoarece puține proteine vegetale sunt complete pe cont propriu. (Proteinele complete includ ouă, brânză și pește.) Dar acest combo inteligent împerechează două proteine incomplete (orez și fasole) împreună pentru a crea una completă.