Când vine vorba de mâncarea pâinii, egiptenii nu fac pâine
De Richard Critchfield, Special pentru The Christian Science Monitor/3 august 1984
Egiptul este o țară în care nimeni nu trebuie să-i fie foame. Oamenii pot mânca întotdeauna cea mai ieftină pâine din lume. O pâine de pâine arabă rotundă, nedospită, costă un piaster, egal cu un penny american. Chiar și acesta este de două ori prețul vechi, care a avut loc de la revoluția din 1952 până la aproximativ 1980.
Amintindu-și de revoltele din 1977 după încercările de a elimina unele subvenții alimentare, guvernul a crescut prețul pâinii foarte atent. De-a lungul câtorva ani, brutăriile controlate de guvern au început să producă o pâine nouă, de o calitate superioară, cu un singur piaster. Vechile pâini pe jumătate de piaster au crescut din ce în ce mai puțin, au gust mai slab, cu făină de o calitate tot mai inferioară. Până când pâinea cu jumătate de piaster a dispărut cu totul, aproape toți egiptenii au trecut de bunăvoie la pâinea cu un singur piaster.
Dar acest preț este acum sacrosanct - și cu un motiv întemeiat. Pâinea este esența Egiptului. Un biet egiptean este probabil să mănânce în medie trei pâini pe zi, estimat să-i ofere 71% din calorii și proteine. De la boom-ul economic din Egipt în 1976-81, consumul de carne, zahăr, pește, lapte și ouă a crescut cu 20 până la 70%.
Dar cea mai săracă dietă Cairene este încă în principal pâinea, cu fasole și câteva legume. Organizația pentru Alimentație și Agricultură din Roma spune că cele 2.800 de calorii consumate zilnic de egipteanul mediu sunt adecvate din punct de vedere nutrițional.
Nu toată lumea este de acord. Un egiptean a citat această afirmație, a exclamat cu indignare: „Fasole, fasole! Întotdeauna vrei să mâncăm fasole! "
Obțineți poveștile Monitor care vă interesează în căsuța de e-mail.
Prin înscriere, sunteți de acord cu politica noastră de confidențialitate.
Pentru a menține prețul pâinii de un singur piatru, guvernul egiptean plătește pentru aproximativ patru cincimi din fiecare pâine. De asemenea, subvenționează parțial mărfuri esențiale precum orezul, uleiul de gătit și zahărul. Se așteaptă ca proiectul de lege privind subvențiile alimentare să depășească 1,6 miliarde de dolari în 1984, aproape de trei ori mai mult decât era acum 10 ani.