Când să folosiți albușuri de ou în loc de ouă întregi Fată flămândă

Bună Fată Flămândă,

albușuri

Am observat că multe dintre rețetele tale solicită albușuri de ou. De ce nu folosești ouă întregi? Pot folosi în schimb ouă întregi?

Bună Eggs-tremely Curious,

Buna intrebare! Când vine vorba de ouă, rețetele HG necesită, de obicei, fie albușuri, fie înlocuitor de ou lichid fără grăsimi. Acestea pot fi utilizate în mod interschimbabil. (Înlocuitorul oului este, în esență, albușuri de ou, cu niște substanțe nutritive adăugate.) Iată de ce am tendința de a merge pentru cei, spre deosebire de ouă întregi.

Albușurile de ou sunt o modalitate fantastică de a reduce caloriile din rețete și sunt proteine ​​pure. Un sfert de cană de albușuri (aproximativ 2 ouă mari) are în jur de 30 de calorii. Aceeași cantitate de ou (puțin mai mult de 1 ou mare) are aproximativ 85 de calorii și aproximativ 60% din aceste calorii provin din grăsimi (aproximativ 6 grame). Deși nu este nimic în neregulă cu a avea grăsimi în dieta ta - de fapt, este esențial! - Constat că utilizarea ouălor întregi în majoritatea rețetelor nu le face să aibă un gust mai bun. Aș prefera să economisesc acele calorii și grame de grăsimi pentru lucruri care nu au înlocuitori adevărați, cum ar fi brânza, avocado, nuci și ciocolată!