Când prea mult nu este suficient Producția actuală de alimente satisface nevoile nutriționale globale
Conceptualizare roluri, curatarea datelor, analiză formală, investigație, metodologie, resurse, software, validare, scriere - schiță originală, scriere - revizuire și editare
Departamentul de Afiliere pentru Geografie, Mediu și Geomatică, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Conceptualizare roluri, curatarea datelor, analiză formală, metodologie, scriere - schiță originală, scriere - recenzie și editare
Școala de afiliere pentru mediu, întreprindere și dezvoltare, Universitatea din Waterloo, Waterloo, Canada
Roluri Curarea datelor
Școala de afiliere pentru mediu, întreprindere și dezvoltare, Universitatea din Waterloo, Waterloo, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru agricultura plantelor, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Roluri Scriere - schiță originală, Scriere - recenzie și editare
Facultatea de afiliere a sistemelor terestre și alimentare, Universitatea British Columbia, Vancouver, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru biologie integrativă, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru agricultura plantelor, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Centrul de afiliere pentru un sistem alimentar durabil, Universitatea din Columbia Britanică, Vancouver, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Afiliere Institutul canadian de cercetare pentru siguranța alimentelor, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Școala de afiliere pentru științe ale mediului, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru biologie integrativă, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Școala de afiliere a științelor mediului, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Afilieri Biroul de cercetare, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada, Departamentul de biologie moleculară și celulară, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Școala de afiliere pentru științe ale mediului, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Roluri Conceptualizare, Scriere - schiță originală, Scriere - recenzie și editare
Școala de afiliere pentru științe ale mediului, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru agricultura plantelor, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru biologie integrativă, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Roluri Curarea datelor
Departamentul de Afiliere pentru Geografie, Mediu și Geomatică, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Departamentul de afiliere pentru patobiologie, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
Scrierea rolurilor - recenzie și editare
Affiliation School of Biology, Universitatea din Leeds, Leeds, Regatul Unit
Roluri Conceptualizare, Scriere - schiță originală, Scriere - recenzie și editare
Departamentul de Afiliere Geografie, Mediu și Geomatică, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada, Institutul Alimentar Arrell, Universitatea din Guelph, Guelph, Canada
- Krishna Bahadur KC,
- Goretty M. Dias,
- Anastasia Veeramani,
- Clarence J. Swanton,
- David Fraser,
- Dirk Steinke,
- Elizabeth Lee,
- Hannah Wittman,
- Jeffrey M. Farber,
- Kari Dunfield
Cifre
Abstract
Citare: KC KB, Dias GM, Veeramani A, Swanton CJ, Fraser D, Steinke D și colab. (2018) Când prea mult nu este suficient: producția actuală de alimente satisface nevoile nutriționale globale? PLOS ONE 13 (10): e0205683. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0205683
Editor: Paul C. Struik, Universitatea Wageningen, OLANDA
Primit: 26 februarie 2018; Admis: 29 septembrie 2018; Publicat: 23 octombrie 2018
Disponibilitatea datelor: Toate datele relevante se află în hârtie și în fișierele sale de informații de suport.
Finanțarea: Această lucrare a fost susținută de Food from thought: Agricultural Systems for a Healthy Planet Initiative, de Canada First Research Excellent Fund. Acordați numărul 000054 către MC. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.
Interese concurente: Autorii au declarat că nu există interese concurente.
Introducere
Date și metode
Începem prin a compara cantitatea de alimente produse la nivel global cu ceea ce experții nutriționali consideră a fi o dietă sănătoasă și apoi estimăm implicațiile atât asupra utilizării terenului, cât și a gazelor cu efect de seră ale trecerii la diete recomandate nutrițional. Pentru a face acest lucru, folosim o serie de baze de date despre alimente și culturi [15], împreună cu diferite orientări și recomandări nutriționale [16-23] folosind următoarele ipoteze.
Alegerea liniilor directoare nutriționale
În timp ce toate ghidurile nutriționale sunt similare prin faptul că recomandă diete bogate în fructe și legume proaspete și sărace în zaharuri, ghidurile diferite oferă sfaturi oarecum diferite cu privire la proteine, lactate, amidon și cereale. De exemplu, în comparație cu placa Harvard Healthy Eating (HHEP) [18], Ghidul canadian pentru alimente (CFG) [17] sugerează cu 27% mai puține porții de fructe și legume, cu 34% mai puține porții de carne/proteine, dar cu 60% mai multe porții de produse lactate și cu 25% mai multe cereale. Deși unele studii [24-28] arată că asocierea dintre grăsimile totale/grăsimile saturate și bolile netransmisibile este mixtă, există un consens clar între liniile directoare dietetice că ar trebui să limităm zaharurile, grăsimile saturate și trans, uleiurile și carbohidrații simpli, și mănâncă o mulțime de fructe și legume. În plus, există unele speculații că liniile directoare alimentare nutriționale pot fi vulnerabile la interferențele politice și industriale [29-30]. Având în vedere controversele și discrepanțele, în acest studiu am optat pentru utilizarea HHEP, deoarece este un ghid nutrițional bine considerat, care oferă sfaturi nutriționale consistente, dar nu este legat de niciun guvern sau industrie națională.