Caloriile îi atrag pe oameni către mâncare, ne place sau nu YaleNews

Oamenilor le place mâncarea, deoarece conține calorii de care au nevoie pentru a supraviețui. Cu toate acestea, cercetătorii de la John B Pierce Laboratory și Yale au descoperit o răsucire interesantă a poveștii de bază a biologiei: caloriile declanșează răspunsuri în zone ale creierului care controlează comportamentul alimentar independent de cât de mult îi place gustului subiect.

„Implicația este că caloriile nu trebuie să crească gustul pentru a ne influența alimentația”, a spus Dana Small, profesor asociat de psihiatrie, membru al Laboratorului Pierce și autor principal al studiului care urmează să fie publicat în ediția din 20 mai revista Current Biology.

Descoperirile aruncă o lumină asupra modului în care indicii alimentari declanșează consumul, informații care pot ajuta la excesul de mâncare și obezitate, spun cercetătorii.

Echipa Yale a fost interesată să scoată la iveală semnalele care permit creierului să evalueze valoarea nutrițională a alimentelor.

Paisprezece subiecți au fost testați pentru preferințele pentru aromele băuturilor noi, fără calorii. Ulterior, s-au adăugat calorii la una dintre băuturi prin adăugarea unui carbohidrat nedetectabil.

---