Calorii nu; numărare - Portsmouth Daily Times
John DiTraglia M.D.
Tocmai am citit „Calories Don’t Count, (1961 (înainte de a mă naște) Simon și Schuster, New York), de Herman Taller, M.D. Pe vremea aceea, s-a vândut peste 2 milioane de exemplare și este interesant, pentru că era prevăzător, dar și ciudat. În acele vremuri, obezitatea reprezenta 20% dintre adulții americani (36% astăzi).
Aceasta a fost prima popularizare pe scară largă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi, pentru pierderea în greutate. Această idee a revenit în stil și s-a demodat și este în prezent din nou în stil. Aceasta este dieta Atkins și astăzi există mulți experți (dr. David Ludwig) care spun că carbohidrații și mai ales zahărul sunt deosebit de periculoși, în afară de valoarea lor calorică. Alți experți (eu) spun că modul în care funcționează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, în măsura în care ar putea funcționa, se datorează faptului că, deși o dietă de friptură și ouă poate părea ceva cu care te-ai putea obișnui, pe termen lung nu este apetisant, chiar neplăcut. Așa că mănânci mai puțin din el și caloriile contează.
Pe atunci Dr. Taller știa deja că colesterolul din sânge este rău și că trebuie să mănânci tipurile potrivite de grăsimi. El subliniază, de asemenea, faptul evident că dietele cu conținut scăzut de calorii nu funcționează, deoarece atunci când slăbești, îți este foame și nenorocire și trebuie să mănânci din nou. Deci, în cazul unei diete cu conținut scăzut de calorii, cel puțin contează caloriile.
Herman Taller era român și ne spune povestea sa personală. A mers la școala de medicină din Italia și apoi, fugind de frământările dinaintea celui de-al doilea război mondial, a lucrat în Chile și Ecuador înainte de a ateriza la New York. Provenea dintr-o familie grasă și s-a luptat cu obezitatea aproape toată viața până când a descoperit că caloriile nu contează etc. și a slăbit 65 de kilograme. Vorbea română, germană, franceză, italiană și spaniolă înainte să învețe engleza și spune: „Am jucat bridge, așa că nu am avut probleme să-mi fac prieteni”.