Calorii în mâncarea franceză - Alegeri sănătoase pentru feluri de mâncare franceze, rețete

Mesele franceze la restaurante, în afara Franței și mâncărurile franceze preparate acasă au, în general, o slabă reputație de conținut ridicat de calorii și grăsimi. Acest lucru poate fi nefondat în ceea ce privește alimentele tradiționale din Franța, dar se poate aplica multor restaurante străine care gătesc mese foarte bogate cu porții mari, deoarece asta doresc majoritatea clienților.

Dacă doriți să faceți alegeri sănătoase cu conținut scăzut de calorii la restaurantele franceze, este bine să studiați cu atenție meniurile și lista de ingrediente pentru un fel de mâncare gătit acasă înainte de a decide ce să mâncați. Câteva alegeri bune sunt mâncărurile cu fructe de mare (cu 25-30 de calorii pe uncie) și mâncărurile de pui (50 de calorii pe uncie), spre deosebire de mâncărurile de rață, friptură și friptură de vită (100 de calorii sau mai mult pe uncie cu sosuri tradiționale).

Acest articol își propune să vă ajute să faceți alegeri sănătoase pentru alimentele franceze, incluzând o listă de „alimente de ales” ca alternative la „alimente de evitat”. De asemenea, include o diagramă a caloriilor ca ghid, dar rețineți că utilizatorii ar trebui să fie întotdeauna conștienți de dimensiunea porțiilor atunci când compară alimentele din tabel.

Unele restaurante franceze au meniuri cu conținut scăzut de calorii („la cuisine allegee”), pentru a vă ajuta să alegeți. Puteți alege o masă încântătoare sub 600 de calorii. De exemplu, selectând: șase stridii (55 calorii), talpă brăzdată cu legume (212 calorii), fricază de homar și roșii (160 calorii) și pentru desert fructe și șerbet (160 calorii). Evitând pur și simplu acele sosuri franceze cerești („face cerul să aștepte!”) Sau să le servești pe o parte, astfel încât să poți alege cantitatea pe care o mănânci, fără a o depăși, poți reduce cu adevărat caloriile. De exemplu, preparatul de pește de calcan, care începe cu doar 250 de calorii pe servire, poate urca rapid la 800-1.000 de calorii atunci când se adaugă o jumătate de cană de sos bogat. Așa cum se aplică multor restaurante și mâncărurilor gătite acasă, mult depinde de felul în care sunt gătite mâncarea. De exemplu, cartofii atunci când sunt aburi, prăjiți sau fierți au doar un sfert sau jumătate din caloriile cartofilor prăjiți sau cei prăjiți în ulei și sau îngrămădite cu smântână grea și sosuri de brânză. Așa că sunt prezentate mai jos câteva fraze pe care să le căutați atunci când faceți alegeri sănătoase pe meniuri sau rețete.

Francezii de acasă își savurează cu adevărat mâncarea și își iau mult timp la masă și consumă mâncare bună gătită acasă pentru plăcere. Patrimoniul național francez prezintă mâncarea și este construit pe reputația unor bucătari francezi remarcabili precum Paul Bocuse și George Auguste Escoffier. Sondajele realizate de Comitetul francez pentru educație pentru sănătate (CFES) au constatat că aproximativ 75% din mesele din Franța sunt preparate acasă și consumate la masa familiei, de trei ori pe zi, la intervale regulate. Francezii tind să nu mănânce în fața televizorului sau să mănânce pe fugă. Majoritatea mănâncă încet, savurând mâncarea, compania și conversația la fiecare masă. Mâncarea nu este nici rapidă, nici considerată combustibil.