Calorii castraveților și informații nutriționale - Canal de grădinărit
Căutați o gustare de vară răcoroasă, cu conținut scăzut de calorii? De ce să nu mâncăm turte de castraveți? La doar 16 calorii pe cana, castraveții sunt alimentele de vis ale dietei. Deși sunt destul de sărace în fibre (0,9 grame), acestea sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați (2,9 grame), grăsimi (0,2 grame) și zaharuri (1,8 grame). Castraveții sunt mai mult de 60% apă, în greutate, și sunt o sursă bună de electroliți.
Interiorul unui castravete poate fi cu până la 20 de grade mai rece decât aerul exterior. Nu e de mirare că sunt atât de răcoritoare! Când sunteți fierbinți și obosiți, apelați-vă la castraveți pentru o alegere rapidă. Citiți mai departe pentru mai multe informații despre castraveți sănătoși și delicioși.
Informații despre nutriția castraveților
Castraveții nu numai că au un conținut scăzut de calorii, ci conțin și mai mulți compuși sănătoși. Castraveții conțin lignani, care sunt polifenoli puternici, cunoscuți pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, precum și anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, cancerul uterin și cel de prostată.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că castraveții conțin antioxidanți cunoscuți pentru eliminarea radicalilor liberi și reducerea inflamației. Se crede că acești compuși previn mai multe tipuri de cancer, precum și unele boli autoimune.
Castraveții sunt o sursă excelentă de vitamina K, care este necesară pentru coagularea sângelui și formarea oaselor și poate chiar ajuta la prevenirea osteoporozei. De asemenea, conțin cantități mai mici de vitamina A, vitamina C, calciu și folat.
Tipuri de castraveți
La magazinul alimentar, probabil veți găsi doar două tipuri de castraveți: castraveți tradiționali și castraveți englezi. Utilizați acești castraveți în mod interschimbabil. Castraveții englezi sunt mai lungi și cu piele mai subțire. De obicei au semințe mai mici și pot avea și un gust mai dulce. Uneori sunt numiți castraveți „burpless”, deoarece sunt mai puțin susceptibili de a provoca indigestie. Sunt învelite în folie de plastic pentru a păstra umezeala, deoarece nu sunt ceruite.
Totuși, vizitați piața unui fermier și veți găsi o varietate mult mai largă de castraveți. Ține ochii deschiși pentru castraveții de lămâie. Acești castraveți mici, galbeni, într-adevăr au o aromă ușor citrică și o textură clară și suculentă. Castraveții de murat sunt mai mici decât castraveții obișnuiți și pot avea o coajă spinoasă și groasă. Au o textură fermă, care rezistă bine procesului de decapare.