Calorii, carbohidrați, calitate și obezitate - ConscienHealth
Calorii, carbohidrați, calitate și obezitate
De decenii în urmă, dezbatem rolul macronutrienților în creșterea în greutate. Însă acea dezbatere acerbă nu a dat un consens prea mic. Îndrumările dietetice cu conținut scăzut de grăsimi au condus țara de decenii. În acest moment, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați par să aibă avantajul. Cu toate acestea, într-un nou webinar, Kevin Hall sugerează că nici caloriile, carbohidrații și nici grăsimile nu spun toată povestea - mai degrabă este calitatea alimentelor care contează.
Cele mai recente dintr-o serie de studii riguroase
Hall ne plimbă printr-o serie de studii bine controlate care servesc la îndoială multă înțelepciune convențională despre dietă și greutate. El sugerează că modelul carbohidrat-insulină nu se menține la teste științifice riguroase. Acest model oferă justificarea științifică a gândirii că tăierea carbohidraților ar putea fi o strategie bună pentru a obține obezitatea sub control.
Dar, în cel mai recent studiu al lui Hall, oamenii au avut de fapt tendința de a mânca mai multe calorii pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și astfel pierde mai mult în greutate cu o dietă săracă în grăsimi. Desigur, acest studiu a fost pe termen scurt, iar studiile pe termen lung au găsit în general rezultate similare din aceste două strategii dietetice. Cu toate acestea, este destul de greu de spus că o abordare este superioară celeilalte. Oameni diferiți obțin rezultate diferite.
Calitatea alimentelor mai presus de toate?
Și asta îl aduce pe Hall înapoi la posibilitatea ca cea mai importantă să fie calitatea - nu carbohidrații, grăsimile sau caloriile. Pe măsură ce obezitatea a crescut, a crescut și consumul de alimente ultra-procesate.