Calorie de calitate vs calorie goală care este diferența Diabetul
British Nutrition Foundation (BNF) a anunțat recent un nou concept într-un comunicat de presă - „caloria calității”. Scopul acestui concept este de a evidenția importanța calității alimentelor pe care le consumăm, mai degrabă decât să ne concentrăm exclusiv pe cantitatea de calorii.
Aceasta înseamnă că cantitatea de calorii nu mai este un factor semnificativ? Potrivit BNF, nu exact; ei susțin că cantitatea este încă importantă. Ayela Spiro, manager științific la BNF, a spus acest lucru:
„Pentru a ajuta la combaterea crizei obezității, este, desigur, important să fim conștienți de caloriile pe care le mâncăm și le bem, dar trebuie, de asemenea, să fim atenți la calitatea nutrițională. Trebuie să ne gândim atât la cantitatea, cât și la calitatea caloriilor ”
Cu toate acestea, aceasta pare să fie o ușoară schimbare de la paradigma tipică de numărare a caloriilor sau „echilibrul energetic” despre care auzim atât de multe despre care presupune că mâncarea mai puțin și mișcarea mai multă este singura modalitate de a pierde în greutate și de a îmbunătăți sănătatea. De ce atunci este atât de important să ne uităm la calitatea caloriilor noastre?
Densitatea nutrienților și caloriile goale
Atunci când vă concentrați exclusiv pe reducerea aportului de calorii, care implică de obicei consumul de produse cu conținut scăzut de calorii, densitatea nutrienților alimentelor poate fi adesea trecută cu vederea. Există mulți nutrienți necesari pentru o sănătate optimă și pot fi adesea lipsiți de alimente cu conținut scăzut de calorii, care conțin zaharuri adăugate și alți aditivi pentru a le îmbunătăți gustul. Lipsa substanțelor nutritive oferite de aceste produse face ca caloriile lor să fie „calorii goale”, iar puținii nutrienți pe care îi furnizează sunt adăugați de obicei, mai degrabă decât să fie naturali produsului.
Alimentele ultra-procesate furnizează aproximativ 58% din calorii în dieta americană standard (adică o mulțime de calorii goale) și este probabil o poveste similară în Marea Britanie. Dar, așa cum ar implica conceptul de calitate a caloriilor, concentrarea în schimb pe consumul de alimente proaspete, reale, neprelucrate, cu nutrienți densi, poate oferi un „bang” nutrițional mai bun pentru fiecare „buck” de calorii. De exemplu, un avocado conține mai multe calorii decât un cookie, datorită conținutului ridicat de grăsimi sănătoase, dar în timp ce avocado este plin de vitamine naturale, minerale și fitonutrienți, cookie-ul nu este, desigur. Alimentele neprelucrate precum fructele și legumele proaspete, carnea, produsele lactate, nucile și semințele conțin o serie de substanțe nutritive esențiale, făcându-le calorii de calitate.