Calmaruri, umplute cu dovlecei în vin alb - Evelina KhromtchenkoEvelina Khromtchenko

Joi, 05 mai 2016

Calamari, umpluți cu dovlecei în vin alb

khromtchenkoevelina

INGREDIENTE pentru 4 persoane
4 bucăți de calamar (800/1000g)
2/3 dovlecei (300/400 grame)
3 linguri de ulei de măsline
un praf de sare și piper
1 cățel de usturoi
o crenguta de patrunjel
1 lingură de pâine
1/2 cană de vin alb de masă

a găti:
Curățați calmarul din film și viscere. Uscați calmarul, înmuiat cu cârpă. Separați tentaculele și aripioarele, tăiați-le mărunt și tocați-le într-o tigaie timp de 2/3 minute în ulei de măsline cu dovlecei tăiați cuburi, pătrunjel, usturoi și pâine de porumb.
Umpleți calmarul cu umplutură caldă, dar nu capetele prea strânse și sigure cu o scobitoare. Se pune în vasul de copt și se toarnă cu vin alb. Sare și piper după gust. Gatiti la cuptorul preincalzit la 180 ° C 25/30 min. Poftă bună!

NOTĂ EDITORII:
Carnea de calmar are un gust delicios și o valoare nutritivă ridicată. Dacă valoarea calorică este de 100 kcal la 100 de grame de carne de calmar și conține 18% proteine, vitaminele C, B1, B2, B6, B9, PP, E, grăsimi polinesaturate, fosfor, fier, cupru, iod, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, nichel, zinc, seleniu. Echilibrul nutrițional și o concentrație ridicată de nutrienți fac ca carnea de calmar să fie indispensabilă în dieta persoanelor care fac sport. Nu uitați că orice fruct de mare are o puternică proprietate alergenică.