California Pizza Kitchen este dedicată fără gluten

pizza

Celiac.com 09/05/2011 - Creșterea gradului de conștientizare a bolii celiace și explozia de alimente pentru persoanele care trebuie să mănânce fără gluten este, în general, un lucru bun. Cu toate acestea, atunci când companiile grăbesc produsele pe piața fără gluten fără un plan bine practicat și cuprinzător, pot face cu ușurință greșeli.

Luați în considerare cazul California Pizza Kitchen. În iunie, compania a anunțat cu mândrie debutul unei cruste de pizza fără gluten. Apoi, în august, lanțul de restaurante a scos în liniște crusta din meniul său, ceea ce pare a fi o reevaluare a procesului său de preparare fără gluten.

Sponsor Celiac.com (A12):

Sponsor Celiac.com (A12-m):

Mulți din comunitatea celiacă au subliniat că, deși crusta nu conține gluten, aceasta este pregătită în aceleași zone cu crustele care conțin gluten. Deci, pizza ar putea fi contaminată încrucișat cu grâu, care are efecte negative asupra sănătății persoanelor cu boală celiacă și sensibilitate la gluten.