Călătoriți după o dietă de eliminare - Cum să vă păstrați sănătatea! Kara Fitzgerald ND Doctor în natură
Călătorind pe o dietă de eliminare - Cum să vă păstrați sănătatea!
NOTĂ EDITORIALĂ: Adoptăm eliminări tot timpul și este foarte important ca clinicieni să avem o anumită experiență în adoptarea acestora în propria noastră viață. Întreaga mea mișcare în practicarea medicinei funcționale a luat naștere din experiența și nevoile de sănătate ale familiei mele și, în esență, am urmat o dietă de eliminare pentru cea mai bună parte a unui deceniu. În practica noastră clinică, veți găsi că individualizăm dieta de eliminare fără sfârșit. Adesea scoatem o combinație de alte intoleranțe (neimunologice), sensibile la alimente, alergeni alimentari și reacții încrucișate polen-alimente. Puterea și flexibilitatea dietei de eliminare, atât ca instrument de diagnosticare, cât și ca instrument terapeutic, nu pot fi înțelese. Mai jos este o parte din povestea mea, care face jurnalul nostru de călătorie recent. În acesta sper că dumneavoastră și pacienții dvs. găsiți sfaturile și inspirația de care aveți nevoie pentru a face ca orice dietă de eliminare să fie un succes - Romilly Hodges, directorul programelor de nutriție
Familia noastră de patru persoane tocmai s-a întors dintr-o excursie de 10 zile în Montana, Dakota de Sud și Wyoming. A fost cea mai fabuloasă aventură și ne-am lovit de multe dintre locurile noastre de „bucket list” de văzut. Dar ce se întâmplă cu nenumăratele noastre cerințe dietetice - probleme serioase sau „s-nicio problemă”? Citiți mai departe pentru a afla!
Fiul meu de 8 ani are anafilaxie la ou. Purtăm un epi-pen oriunde mergem și (din fericire, ciocănim lemnul) nu a trebuit să-l folosim niciodată. Oul nu este ceva pe care oricare dintre noi îl mâncăm acasă/împreună acum, deoarece nu vrem să adăugăm la riscul expunerii. Majoritatea persoanelor care utilizează o dietă de eliminare (fie temporar, fie pe termen lung) nu trebuie să se îngrijoreze în această măsură, dar așa este pentru noi. Notă laterală: dacă sunteți pe cale de eliminare pe termen mai lung, va trebui, de asemenea, să acordați o atenție mai atentă evitării insuficiențelor nutritive care se pot întâmpla chiar și pe o dietă cu alimente integrale.
Pe lângă evitarea ouălor, nu mâncăm gluten, lactate sau soia din motive legate de declanșarea unei varietăți de simptome printre noi, inclusiv eczeme, dureri articulare, dureri de cap și congestie a sinusurilor. Nu este un salt prea departe pentru noi să evităm celelalte alimente deseori excluse într-o dietă de eliminare, cum ar fi porumbul, crustaceele și arahide (ceea ce am făcut doar pentru acest exercițiu - nu avem nicio reacție la aceste alimente de obicei).
Deoarece, la pacienți, în mod obișnuit facem o dietă de eliminare timp de 3-8 săptămâni, acest proces este uneori în conflict cu planurile de călătorie. De fapt, este unul dintre cele mai mari motive pe care le auzim pentru a întârzia la începerea dietei! Dar greșeala pe partea mai lungă este mai bună, deoarece orice anticorp întârziat cu sensibilitate alimentară se va reduce doar la jumătate după 21 de zile. Și este cu adevărat important să respectați dieta de eliminare fără abatere, deoarece orice consum de alimente eliminate vă „resetează” nivelul de anticorpi înapoi la început și trebuie să începeți din nou. Uf! În cele din urmă, pentru mulți dintre noi, realitatea este că vom urma o dietă de eliminare în timp ce călătorim.
Într-un efort de a evita pierderea muncii tale grele, îți împărtășesc propriile note despre călătorii cu restricții dietetice, dacă ar trebui să faci același lucru. Sper să te ajute!
Apropo, unii dintre voi sunt foarte pricepuți în ceea ce privește gestionarea restricțiilor alimentare pe drum. Vă rugăm să comentați în partea de jos a acestui blog. Ne-ar plăcea să auzim sfaturile dvs.
Sfat de vârf! Călătorind pe o dietă de eliminare. Da, există un pic de mâhnire pentru pierderea căilor fără griji anterioare, dar dacă permiteți acest lucru - și nu vă țineți sus - veți vedea că o experiență de călătorie inspirată, la fel de grozavă, chiar dacă diferită, este te aștept înainte! Și menținerea dietei terapeutice în timp ce călătoriți este împuternicitoare și motivantă într-un mod în care imersiunea în confortul creaturilor de acasă pur și simplu nu poate fi ... chiar ați realizat ceva!
Țara cerului mare
Călătoriile au făcut întotdeauna parte din viața mea, altele decât poate pentru o scurtă perioadă în care copiii erau foarte mici. Bucăți mari din copilăria mea au fost petrecute în Africa, America de Sud și Centrală și Europa, unde părinții mei și majoritatea familiei mele extinse locuiesc încă. Vestul american este complet romantic în mintea mea, cu fundalul său de vederi mari, peisaje capturate de Ansel Adams, cai, animale sălbatice și stele. A spune că am fost încântați de această călătorie a fost oarecum o subevaluare. În mijlocul ciripitelor „Putem merge la Muntele Rushmore?” - Vom vedea un urs? „Ce zici de Badlands?” și „Ce este un gheizer?” soțul meu a spus în liniște: „Ce vom face cu mâncarea?”
Acolo unde există voință, există o cale ... și planificarea în avans ajută.
Cu câteva luni înainte ...
Prima oprire, Airbnb.com! Căutând locuri cu bucătării, unde am putea să pregătim mâncare pentru ziua respectivă și să pregătim mese simple.
Atât zborurile noastre de ieșire, cât și cele de intrare de la/către New York au plecat la 6 dimineața sau mai devreme, așa că am ales să rămânem peste noapte în hotelurile de la aeroport în fiecare direcție.
Sfaturile cele mai bune! Înainte de a vă urca chiar într-un avion, tren sau mașină, călătoria cu o dietă de eliminare necesită o anumită planificare. Deși există unele restaurante și alimente cumpărate în magazin care vor satisface cerințele dvs., nu puteți garanta întotdeauna că vor fi disponibile când și unde le doriți. Veți dori să vă asigurați că nu va trebui să vă fie foame sau să vă lăsați tentați.
Cazările cu bucătării sunt ideale. Dacă trebuie să stați la un hotel în care nu vă pot adapta complet dieta, un aragaz de orez va funcționa într-un vârf. De obicei, poți ridica unul destul de ieftin și îl poți dona atunci când pleci. Poate face toată diferența!
Cu câteva săptămâni înainte ...
Pe măsură ce datele de călătorie se apropiau, am început să colectez diverse alimente uscate/ușoare pe care am vrut să le iau cu noi, cum ar fi biscuiții de semințe (Mary's Gone Crackers, cei fără soia), Vermont Mini Beef Sticks *, TJ's Crunchy Broccoli Florets și Go Bare crude. Îmi plac mult ceaiurile, dar nu omniprezentul Lipton, așa că am pus deoparte o varietate de pliculețe de ceai de oolong, rooibos, mușețel, chai și micul dejun. Am amestecat în prealabil câteva amestecuri de condimente preferate în pungile de unică folosință.
Deshidratatorul nostru a început să funcționeze, producând granola, chipsuri vegetale, „floricele” de conopidă, piele cu fructe, snack-baruri și saci de bivoliță. Tot ce se face într-un deshidratator iese foarte ușor și concentrat, așa că face mâncare excelentă pentru călătorii.
Greybull, WY (vedere din puntea din spate a „noastră”)
Cu o zi înainte de zborul nostru ...
Copiii și cu mine am copt niște brioșe de nuci și semințe pentru avion (vezi aici pentru rețetă similară).
De asemenea, am făcut un plus din amestecul uscat și l-am introdus într-un recipient pentru a lua cu (pentru brioșele de avion de întoarcere). Pentru a simplifica rețeta de amestec uscat, am folosit făină de fasole garbanzo, care este mai mult „legată” de ea însăși decât majoritatea făinurilor fără gluten, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare și am adăugat câteva nuci deshidratate, semințe și afine uscate . Acest lucru a lăsat doar ulei, piure de banane și lapte/apă să fie adăugat în momentul în care a venit momentul să-l terminăm. Dacă doriți să puteți folosi dovlecei sau morcov, aș sugera să le deshidratați înainte și să adăugați la amestecul uscat, mai mult pentru comoditate decât orice altceva. Cupele de copt din hârtie în picioare au funcționat perfect și au însemnat că nu vom avea nevoie de o tigaie pentru brioșe pentru a le coace.