Caisele uscate au avantaj față de cele proaspete; Denver Post
Fără îndoială că ați auzit proaspăt este cel mai bun.
Dar, în cazul unui cais, fructele uscate conțin un avantaj față de cele proaspete.
Caisele sunt o sursă excelentă de vitamina A, un nutrient esențial pentru o bună viziune. Dar caisele proaspete sau uscate care au fost gătite conțin și mai mult betacaroten, un antioxidant pe care organismul îl transformă în vitamina A. Gătirea caisului eliberează și licopen, un antioxidant și pectină, o fibră solubilă care scade colesterolul LDL, potrivit „Fight Back Cu mâncare ”, de Reader's Digest.
Experții în nutriție explică acest fenomen cu un cuvânt elegant: biodisponibilitate.
Sigur, dar este un concept relativ simplu: forma în care este consumat un aliment - proaspăt, uscat sau gătit - poate afecta procentul de nutrienți absorbiți de organism. Cu ce se mănâncă poate juca, de asemenea, un rol.
Această rețetă pentru cotletele de porc caise asociază un cotlet slab cu caise uscate, ambele alimente bogate în fier. Fierul se absoarbe mai ușor atunci când este asociat cu alimente bogate în vitamina C. Gătind caisele în suc de portocale, nu numai că creați un sos delicios, dar faceți și fierul mai disponibil.
Dar adevăratul beneficiu: alimentele au un gust excelent împreună.
Sfat pentru cumpărături: Fructele uscate sunt adesea tratate cu dioxid de sulf, care îl împiedică să se rumenească. Dacă sunteți sensibil la sulfiți, căutați caise fără sulfit în magazinele naturiste.