Cactusul de ficare este împânzit cu beneficii mari
Uneori îmi place să mă distrez cu oaspeții mei și să le servesc ceva puțin ieșit din comun. Îmi place să văd scepticismul transformându-se în plăcere pe fețele lor atunci când le prezint o mâncare nouă pe care nu și-ar imagina să o mănânce niciodată, dar odată ce o încearcă, se bucură.
Părul de pomi, cunoscut și sub numele de pere de cactus, este unul dintre aceste alimente. Este rodul cactusului opuntia, care este cel cu frunzele asemănătoare paletei (de asemenea, comestibile, dar mai multe despre asta mai târziu). Părul de bob este popular în Mexic, America de Sud și Centrală, în jurul Mediteranei și al Africii de Sud. În această țară, acestea se află în perioada cea mai bună din aprilie până în august și pot fi găsite proaspete pe piețele latine sau chiar pe piețele obișnuite din cartierele hispanice. Puteți folosi, de asemenea, cactus de conserve, dacă nu îl găsiți proaspăt.
Fructul are aproximativ dimensiunea ouălor și poate fi de culoare verde pal până la violet. Gustul și aroma cărnii sunt ca un pepene galben și puțin înflorit, în timp ce textura este un pic ca un pepene verde. Cel mai adesea este decojit și tăiat cubulețe într-o salată de fructe sau plăcintă cu fructe sau în piure și utilizat în băuturi, sosuri și gemuri.
Ceea ce introduce pere în categoria FoodTrients este că sunt sărace în calorii și bogate în fibre, în timp ce sunt bogate în vitamina C și conțin compuși de calciu și antioxidanți. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la reducerea riscului de cancer, boli de inimă, tulburări oculare, cum ar fi cataracta și boli neurodegenerative, inclusiv boala Alzheimer. Există câteva dovezi preliminare care indică faptul că cactusul de ficat poate scădea nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.